Brioche seente ja juustuga

Hääled: 2

Kuidas teha brioche'i seente ja juustuga

Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 8 kuklit

See maitsev ja täitev eelroog on teie pühademenüü kohustuslik osa. Need rikkalikud brioche'id krõbeda kooriku, õhulise võise sisu ja aromaatse seente täidisega, millel on õrn ja kreemjas maitse, on teie külaliste seas hitt. Sõtku kuklite pärmitaigen, rulli need ringideks ja mässi need rikkaliku portsjoni võis koos ürtide, punase paprika ja kreemja Asiago juustuga praetud seentega. Küpseta saadud kuklid küpsetusplaadil või veelgi parem, määritud muffinivormis, asetades need õmblustega allapoole õõnsustesse. See annab kuklitele seenekujulise kuju ja muudab need veelgi isuäratavamaks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Brioche

0,5 tassi toatemperatuuril piima
1 spl kuiva aktiivpärmi
2 spl rummi
3 tassi premium-jahu
2 supilusikatäit suhkrut
1 teelusikatäis peensoola
6 suurt muna toatemperatuuril
1,5 tassi võid toatemperatuuril

Täidis

2 spl (30 g) võid
450 g viilutatud kreemilisi seeni
2 küüslauguküünt, purustatud
2 tl hakitud oreganot
1 tl hakitud tüümiani
2 spl valget veini või vermutit
1/4 tassi punast paprikat, peeneks hakitud
2 spl hakitud murulauku
2 spl hakitud peterselli
2 tassi riivitud Asiago juustu
1 muna, 2 supilusikatäie külma veega lahtiklopitud, taigna määrimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, pärmitainas, Kriminiseened, magus pipar, Asiago juust, munad, piim, oregano, tüümian, murulauk, petersell, valge vein, vermut, rumm

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sõtku tainast.

Vala piim köögikombaini kaussi, millel on labaotsak, ja lisa pärm. Lase sel 5 minutit lahustuda.

Lisa kõik ülejäänud koostisosad peale või ja sõtku madalal kiirusel 5 minutit. Seejärel lülita tainakonks sisse, suurenda kiirust keskmisele ja sõtku veel 5 minutit.
Hakka võid järk-järgult lisama, kuni see on täielikult tainasse segunenud. Või sissesegamiseks pead võib-olla tainakonksu paar korda eemaldama. Sõtku veel 5 minutit.

Tainas on väga pehme, aga tuleb kokku palliks. Pane see kaussi, kata kinni ja pane üleöö külmkappi.

Täidis.

Pane suur kastrul keskmisele-kõrgele kuumusele ja lisa või. Kui või enam ei vahuta, lisa seened ja kuumuta 5 minutit, kuni kogu vedelik on aurustunud.

Lisa küüslauk, pune ja tüümian ning sega läbi. Vala peale valge vein või vermut ja kuumuta, kuni see on imendunud. Tõsta pann tulelt ja sega hulka punane paprika, murulauk ja petersell koos seentega ning maitsesta soolaga. Jahuta täidis ja lisa riivjuust. Võid selle praegu külmkapis hoida.
Jaga tainas 8 ossa. Rulli kergelt jahuga ülepuistatud pinnal üks tainatükk umbes 1 cm paksuseks.

Pane taina keskele 1/3 tassi seenetäidist ja keera briošš rulli, näpistades otsad kokku. Korda sama ülejäänud tainatükkidega ja aseta brioššid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Kata toidukilega ja lase tainal 20 minutit kerkida.
Kuumuta ahi 190 °C-ni. Pintselda brioche'id munaga ja küpseta 18–25 minutit, kuni need on kuldpruunid.