Vürtsika põhjaga kõrvitsapirukas
Hääled: 2
Aeg: 4 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8-10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8-10
Samm-sammult retsept kõrvitsapiruka valmistamiseks vürtsika küpsisepõhjaga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kook
- 1 1/4 tassi universaalset jahu, pluss veel tolmustamiseks
- 1 spl granuleeritud suhkrut
- 1/4 teelusikatäit soola
- 1/4 tl jahvatatud kaneeli
- 1/4 tl jahvatatud ingverit
- 1/8 tl jahvatatud kardemoni
- 1/8 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
- 1/8 tl jahvatatud piment
- 110 g külma soolamata võid, lõigatud väikesteks tükkideks
- 1 spl õunasiidriäädikat
Täidis
- 430 grammi kõrvitsapüree
- 2 suurt muna
- 1,75 tassi (400 g) vahukoort
- 3/4 tassi granuleeritud suhkrut
- 1/2 tl vaniljeekstrakti
- 1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
- 1/2 tl jahvatatud ingverit
- 1/2 tl jahvatatud kardemoni
- 1/4 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
- 1/4 tl jahvatatud piment
- 1/2 tl soola
Vahukoor
- 1 tass külma rasket koort
- 1/4 tassi helepruuni suhkrut
- 1/2 tl vaniljeekstrakti
- 1/4 tl jahvatatud kaneeli
- 1 tass rasket koort
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, suhkur, kaneel, jahvatatud ingver, kardemon, muskaatpähkel, piment, või, õunasiidriäädikas, kõrvitsapüree, munad, kreem, vaniljeekstrakt, pruun suhkur
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista koogipõhi: Sega köögikombainis jahu, suhkur, sool, kaneel, ingver, kardemon, muskaatpähkel ja piment. Lisa või ja töötle, kuni segu meenutab jämedat jahu. Lisa äädikas ja 1/4 tassi jäävett ning jätka töötlemist, kuni tainas moodustab palli. Aseta tainas kilele, vormi taignast ketas ja mässi kilesse. Jahuta vähemalt 1 tund või üleöö, kuni see on tahenenud.
- Kergelt jahuga ülepuistatud pinnal rulli tainas 30 cm läbimõõduga ringiks. Aseta see 23 cm läbimõõduga ümmargusse vormi ja suru tainas põhja ja külgedele. Pista üleliigne tainas vormi ja vormi sõrmede või kahvliga laineline serv. Pane koorik umbes tunniks sügavkülma, kuni see on kõva.
- Aseta küpsetusplaat ahju keskele ja kuumuta temperatuur 180 °C-ni (350 °F). Kata põhi fooliumiga ja täida see keraamiliste pirukaraskuste või kuivatatud ubadega. Aseta kuumale küpsetusplaadile ja küpseta, kuni ääred on kergelt kuldpruunid, umbes 20 minutit. Eemalda raskused ja foolium ning jätka küpsetamist, kuni põhi on kuldpruun, umbes 10 minutit. Tõsta vorm restile ja lase täielikult jahtuda. Jäta küpsetusplaat ahju.
- Samal ajal valmista täidis: Keskmise suurusega kausis sega kokku kõrvitsapüree, munad, vahukoor, suhkur, vanill, kaneel, ingver, kardemon, muskaatpähkel, piment ja sool. Vala täidis jahtunud põhjale ja aseta kuumale küpsetusplaadile tagasi ahju. Küpseta, kuni täidis on servadest tahenenud, aga keskosa veel kergelt väriseb, 50 minutit kuni 1 tund. Tõsta pirukas restile ja lase täielikult jahtuda.
- Vahukoore valmistamine: Vahusta mikseriga keskmisel kiirusel vahukoor, fariinsuhkur, vanill ja kaneel tugevaks vahuks, 2–3 minutit. Serveeri kõrvitsapirukat vahukoorega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
