Prantsuse röstsai ploomikompotiga

Hääled: 3

Kui ploomid tunduvad retseptis ettenähtust raskemad, siis sellepärast, et ploomid, mida ma esimesel korral kasutasin, olid suured ja läikivad, nagu piljardikuulid, ning umbes sama kõvad (kui teie omad on sarnased, lõigake need neljaks, mitte pooleks, et need läbi küpseksid). Kui teil on õnne ja teil on aias oma ploomipuu, võite neid kasutada. Mulle meeldivad sügavpunase viljalihaga ploomid, mida jõhvikamahl veelgi paremaks muudab. Aga iga ploom sobib. Võite lisada ka õunamahla, kui eelistate keedetud puuviljade vähem intensiivset, siirupit. Samuti ärge arvake, et see moos piirdub ainult prantsuse röstsaiaga; nautige seda hommikusöögiks kreeka jogurti või granolaga, pühapäeviti magustoiduks crème anglaise'iga või ausalt öeldes igal ajal.

Aeg: --

See on topeltkasulik retsept kokkuhoidlikule inimesele: prantsuse röstsai (veidi paksem kui see, mida me lapsepõlves hommikusöögiks sõime) on tehtud ülejäänud leivast, mis oli liiga seisnud, et seda süüa, ja jõhvika-kaneelimoos kasutab ploome, mis osteti pigem optimismi kui terve mõistuse ajel.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Prantsuse röstsai (krutoonid):

4 suurt viilu kuivanud valget leiba
2 muna
1/4 tassi täispiima
1/2 tl jahvatatud kaneeli
1 spl suhkrut
2 spl pehmendatud võid

Ploomid:

450 g ploome
1 tass magusat jõhvikamahla
1/2 tassi suhkrut
1 kaneelipulk

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: valge leib, ploomid, jõhvikamahl, munad, piim, kaneel, siirup, röstsaiad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Ploomide puhul: Vala jõhvikamahl laia kastrulisse, lisa suhkur ja sega, kuni suhkur hakkab lahustuma. Seejärel aseta kastrul madalale kuumusele ja hauta, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Lõika ploomid pooleks, eemalda kivid ja lõika need uuesti pooleks, kui need on suured.

Kui suhkur on punases vedelikus lahustunud, lisa kaneelikoor, seejärel suurenda uuesti kuumust, lase vedelik keema tõusta ja keeda paar minutit, kuni segu muutub siirupiks.
Seejärel alanda kuumust tasasele tulele ja lisa ploomide pooled või veerandid. Keeda umbes 10 minutit, aga pea meeles, et see on väga toorete ploomide standardne keetmisaeg, seega võid vajada vähem.

Kui ploomid on pehmed, kuid mitte lagunevad, eemaldage pann tulelt, katke kaanega ja laske segul soojaks seista. Võite ploome eelnevalt keeta ja serveerida toatemperatuuril prantsuse röstsaiaga või soojendada neid uuesti.

Prantsuse röstsaia jaoks: Pirukavormis sega munad, piim, kaneel ja suhkur.

Aseta munasegusse kaks viilu leiba ja keera neid pärast seda, kui mõlemad pooled on piisavalt ligunenud, et leib muutuks kollaseks, st nii, et see on vedeliku imbunud, aga ei laguneks laiali.

Sulata pool võid pannil ja prae kahte leotatud leivaviilu paar minutit mõlemalt poolt. Tõsta kollane, munaga kaetud ja kohati hästi praetud leib soojadele taldrikutele. Samal ajal leota järgmised kaks viilu.

Sulata ülejäänud või ja prae samamoodi kaks ülejäänud viilu.

Serveeri ploomimoosi, see on ilusa punase värvusega.

Kulinaarne nõuanne: Moosi saab valmistada kuni päev ette. Tõsta see kaussi jahtuma, seejärel kata kinni ja pane külmkappi. Enne serveerimist soojenda moosi õrnalt kastrulis üles. Külmutamise nipp: Jahutatud moosi saab õhukindlas anumas külmutada kuni 3 kuud. Sulata külmkapis üleöö ja soojenda uuesti nagu eespool kirjeldatud.