Kuum Haggis lihapuding

Hääled: 2

Aeg: 5 tundi 42 minutit
Keerukus: kõva

Kuum lihapuding "Haggis" - üksikasjalik retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 lamba kõht
1 lambamaks
1 lamba süda
1 lambakeel
225 g hakitud neerurasva
3 keskmise suurusega sibulat, hakitud
225 g röstitud kuivatatud kaerahelbeid
1 teelusikatäis jämedat soola
1/2 tl jahvatatud musta pipart
1 tl kuivatatud jahvatatud rosmariini
1 tl kuivatatud jahvatatud tüümiani
1 tl riivitud muskaatpähklit
1 teelusikatäis salvei

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: lambaliha, kaerahelbed, sibulad, rosmariin, tüümian, muskaatpähkel, salvei

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Loputage kõht hoolikalt ja leotage seda üleöö külmas soolases vees.
Pese maks, süda ja keel. Keeda neid osi suures potis keevas soolatud vees keskmisel kuumusel 2 tundi. Eemalda ja tükelda. Eemalda sidekude või nahk ja viska ära.

Suures kausis sega kokku hakitud maks, süda, keel, rasv, sibul ja röstitud kaerahelbed. Maitsesta soola ja pipraga ning lisa kuivatatud rosmariin, tüümian, muskaatpähkel ja salvei. Lisa veidi keeduvedelikku, et segu oleks paremini hallatav.

Tõsta kanamugu külmast soolatud veest välja ja täida see 2/3 ulatuses seguga. Õmble või seo kanamugu kinni. Torka kanamugusse kahvliharudega mitu auku, et see keetmise ajal lõhkema ei hakkaks.
Asetage täidetud magu ettevaatlikult suurde keeva veega potti, jälgides, et see üle ei loksuks. Keetke kõrgel kuumusel 3 tundi.

Serveeri koos kartulipüree, kui sa seda tervikuna serveerid.

Kategooriad:

retsept / Pidulikud road / Pearoad / Liha / Iiri köök / Alton Brown

Sarnased retseptid