Kook "Karikakar"

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 18

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1 portsjon 26-st
Kalorid 341, rasva koguhulk 16 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 1 G., süsivesikud 51 G., kiudaine 0 G., kolesterool 37 mg naatrium 130 mg suhkur 43 G.

Tähistage kevade saabumist teepidu ja selle võluva karikakardekujulise koogiga. Koogil on biskviitpõhi, mida ümbritsevad minikoogikesed, ja kogu struktuur on kaetud võikreemiga, et luua sujuvat lille. Aja kokkuhoiuks küpseta kook poest ostetud kollase koogiseguga. Serveerimiseks eraldage minikoogikesed koogist ja jagage need laste vahel, seejärel lõigake täiskasvanute jaoks keskosa välja.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

1 pakk (430 g) kuivsegu klassikalise kollase käsnkoogi jaoks (lisaks kõik vajalikud lisandid)
Rapsiõli panni määrimiseks
SpetsiaalvarustusSuur kondiitrikott lihtsa ümara otsaga, läbimõõduga 0,5 cm (nr 803); väike kondiitrikott lihtsa ümara otsaga, läbimõõduga 1 cm (nr 804)

Glasuur

440 g soolamata võid, toatemperatuuril
8 tassi tuhksuhkrut
2 spl täispiima
2 tl vaniljeekstrakti
Suur näpuotsatäis jämedat soola
1/8 tl (8-10 tilka) kuldkollast geeljat toiduvärvi

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: koogisegu, tuhksuhkur, piim

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta ahjurestid ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku ning kuumuta ahi 175 °C-ni. Vooderda 14-kohaline muffinivorm paberist küpsetuspaberiga. Määri 20 cm läbimõõduga ümmarguse koogivormi põhi ja seinad võiga.
Kook:

Sega biskviittainas pakendi juhiste järgi. Täida ettevalmistatud muffinivormid pooleldi taignaga. Tõsta ülejäänud tainas (umbes 2,5 tassi) ettevalmistatud põhjavormi.

Küpseta koogikesi ja kooki, pöörates küpsetusplaate poole küpsetusaja pealt, kuni iga koogikese keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, 18–20 minutit koogikeste puhul ja 23–28 minutit koogi puhul. Lase vormides umbes 10 minutit jahtuda, seejärel kummuta restile ja lase täielikult jahtuda.
Glasuur:

Samal ajal sega mikseri kausis, millel on labaotsak, või, tuhksuhkur, piim, vaniljeekstrakt ja sool (või suures kausis, kui kasutad käsimikserit). Sega madalal kiirusel, kuni segu on täielikult segunenud. Suurenda kiirust keskmisele ja vahusta ühtlaseks massiks.
Tõsta 3 tassi glasuuri suurde kondiitritoodete kotti, millel on 1/4-tolline ümmargune otsik (nr 803).
Pane 1 tass glasuuri väikesesse kaussi ja tooni kuldkollase geelja toiduvärviga. Tõsta kollane glasuur väikesesse kondiitritoodete kotti, millel on 1/2-tolline ümmargune otsik (#804).
Kata ülejäänud glasuur (umbes 2 tassi) kilega ja pane koogi kaunistamiseks kõrvale.

Assamblee:

Aseta kook tagurpidi väga suurele lõikelauale või vaagnale (vähemalt 45 x 35 cm). Aseta koogikesed pabervormides ümber koogi, et tekiks karikakra kuju. Torka lille servade ümber valge glasuur ääris. Väikese nihkega spaatliga jaota ülejäänud valge glasuur ühtlaselt äärise sisse, et katta kogu koogi pind, muutes koogi ja koogikesed üheks ühtseks tükiks.
Pööra väike kauss (umbes 8 cm läbimõõduga) tagurpidi ja aseta see ettevaatlikult koogi keskele, vajutades seda kergelt, et moodustuks ring. Trügi ringi sisse väikesed kollase glasuuri kuhjad.
Tuubi iga kroonlehe serva ümber valge glasuuri kontuur, et anda kroonlehtedele kuju. Enne serveerimist eralda koogikesed ja lõika kook viiludeks.