Makaronid ja juust sinihallitusjuustuga
Hääled: 4
Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2
Selles retseptis muudab Ina Garten hubase ja koduse makaronide ja juustu roa elegantsemaks, maitseid täis roaks. Makaronide ja juustu valmistamise põhiprintsiip on traditsiooniline: valmistad juustukastme, segad selle keedetud makaronidega, puistad peale riivsaia ja küpsetad krõbedaks. Kuid selle roa ainulaadne ja rikkalik maitse tuleb Gruyère'i juustule lisatud sinihallitusjuustust ja eriti vürtsikast cheddari kastmest, praetud peekonitükkidest ja lõhnavast basiilikust. See retsept annab kaks portsjonit – ideaalne idee romantiliseks õhtusöögiks!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 tassi pastat või cavatapit
- 110 g paksu peekoniviilu
- 1,5 tassi piima
- 2 supilusikatäit soolamata võid
- 2 spl esmaklassilist jahu
- 110 g riivitud Gruyère'i juustu
- 80 g riivitud eriti teravat cheddarit
- 60 g purustatud sinihallitusjuustu, näiteks Roqueforti
- 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- Näpuotsatäis muskaatpähklit
- 2 viilu valget võileivaleiba, koorikud eemaldatud
- 2 spl värskeid basiilikulehti, hakitud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: cavatappi pasta, sinihallitusjuust, Gruyère'i juust, cheddari juust, peekon, piim, must pipar, muskaatpähkel, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 200°C-ni.
Aseta küpsetusplaadile rest ja laota peekon ühe kihina restile. Küpseta 15-20 minutit, kuni see on krõbe. Võta küpsetusplaat ettevaatlikult ahjust välja; see on täidetud kuuma sulatatud rasvaga! Tõsta peekon paberrätikutega vooderdatud taldrikule ja murenda see, kui see on veidi jahtunud. - Lisa suurde potti keevasse soolatud vette veidi taimeõli. Lisa pasta ja keeda pakendi juhiste järgi 6-8 minutit. Kurna pasta.
- Samal ajal kuumuta väikeses kastrulis piim, aga ära lase keema tõusta. Keskmise suurusega kastrulis sulata või ja lisa jahu. Kuumuta madalal kuumusel vispliga segades 2 minutit. Vispeldades lisa kuum piim ja kuumuta veel 1-2 minutit, kuni segu on paksenenud ja ühtlane. Tõsta tulelt ja sega hulka Gruyère'i juust, Cheddari juust, sinihallitusjuust, 1 tl soola, must pipar ja muskaatpähkel.
- Lisa keedetud pasta ja murendatud peekon ning sega korralikult läbi. Tõsta makaronid ja juust kahte serveerimisvormi.
- Pane saiaviilud terasest teraga köögikombaini ja pulseeri, kuni moodustuvad jämedad purud. Lisa basiilik ja pulseeri, et see ühtlaselt jaotuks. Puista makaronidele ja juustule riivsaia segu. Küpseta 35–40 minutit või kuni kaste hakkab podisema ja pasta on pealt kuldpruun.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
