Ühe ampsuga avokaado eelroog
Hääled: 3
Aeg: 1 tund 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Seest pehmed ja väljast krõbedad fritüüritud avokaadoviilud on suurepärane maiuspala peole. Selle eelroa valmistamiseks kasta külmutatud avokaadoviilud taignasse ja prae rohkes õlis kuldpruuniks, mille muudab eriti krõbedaks taignale lisatud gaseeritud mineraalvesi. Ühtlase praadimise tagamiseks kasuta fritüüritermomeetrit ja hoia õli õiget temperatuuri. Varu varrastele ja serveeri praetud avokaadot, puista peale värsket koriandrit, Aasiapärase dipikastmega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 avokaadot, igaüks 220 g, pooleks lõigatud ja kivist puhastatud
- Peen sool
- 2 supilusikatäit värskelt pressitud laimimahla
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 0,5 tl Aasia tšilliküüslaugupastat
- Taimeõli praadimiseks (umbes 8 tassi)
- 1 tass seltzerivett
- 3/4 tassi premium-jahu
- 1 suur muna
- 1/4 tassi lahtiselt pakitud värskeid koriandrilehti serveerimiseks
- 1 spl Aasia kalakastet
- SpetsiaalvarustusSügav rasvamõõtja termomeeter
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Avokaado, laimimahl, tšillipasta, mineraalvesi, kalakaste, koriander
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kata väike avokaadoplaat küpsetuspaberiga. Tee iga avokaadopoole viljalihasse 2 pikuti ja 3 ristisuunalist sisselõiget, kuni kooreni, nii et igas pooles oleks 12 tükki. Suure lusikaga kühvelda tükid koorest välja ja laota need ühtlase kihina ettevalmistatud küpsetusplaadile. Puista peale 0,5 tl soola ja pane 1 tunniks sügavkülma.
- Valmista dipikaste.
Samal ajal klopi väikeses kausis laimimahl, suhkur, kalakaste ja tšilliküüslaugupasta kokku, kuni suhkur on lahustunud; pane kõrvale. - Vala suurde paksupõhjalisse kastrulisse või pada umbes 4 cm taimeõli. Kinnita panni küljele fritüüritermomeeter ja kuumuta õli keskmisel kuumusel 180 °C-ni.
- Keskmise suurusega kausis klopi kokku soolvesi, jahu, muna ja 1/4 teelusikatäit soola ühtlaseks massiks. Pane pool avokaadoviiludest taignasse. Seejärel eemalda need vahukulbiga, lastes liigsel taignal tagasi kaussi nõrguda, ja aseta viilud kuuma õli sisse, olles ettevaatlik, et need pritsiksid. Prae avokaadoviile, sageli keerates, kuni need on kuldpruunid, umbes 4 minutit. Tõsta avokaado paberrätikuga vooderdatud taldrikule ja puista kohe soola peale.
- Kuumuta õli 180 °C-ni. Korda sama ülejäänud avokaadotükkidega. Tõsta kõik tükid serveerimisvaagnale ja puista peale koriandrilehti. Serveeri kohe dipikastmega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
