Õunatartletid
Hääled: 2
Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 korvi
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 korvi
Need tartletid on miniatuurne versioon klassikalisest Ameerika õunakoogist. Neid on lihtne kätega süüa ja neid küpsetatakse sageli talvepühadeks koos teiste küpsistega, kui majas on palju rahvast. Tartletid küpsetatakse metallist muffinivormis. Õõnsustesse pannakse või, toorjuustu, suhkru ja jahu segu ning seejärel vormitakse sõrmega tassid. Seejärel täidetakse tassid lõhnava õunatäidisega ja küpsetatakse ahjus. Tartletid tulevad krõbedad ning õunatäidis on mahlane ja magusalt maitsev.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Tainas
- 220 g soolamata võid, toatemperatuuril
- 170 g toorjuustu, toatemperatuuril
- 1/4 tassi tuhksuhkrut
- 0,5 tl soola
- 2 tassi premium-jahu + lisaks tööks
Täidis
- 1 nael küpsetusõunu (näiteks Golden Delicious, Fuji või Gala), kooritud ja tükeldatud (umbes 2 1/2 tassi)
- 1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
- 1/3 tassi granuleeritud suhkrut
- 0,5 tl õunakoogi vürtsi
- 1/4 tl vaniljeekstrakti
- 2 supilusikatäit soolamata võid
- 1/4 tassi vett + 1 tl vastavalt vajadusele
- 1 teelusikatäis maisitärklist
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, õunad, sidrunimahl, õunakoogi maitseaine, tärklis
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sõtku tainastSuures kausis vahusta või ja toorjuust mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel kreemjaks, umbes 5 minutit. Vähenda mikseri kiirust madalaks, lisa tuhksuhkur ja sool ning vahusta veel umbes 1 minut kohevaks. Lisa järk-järgult jahu ja sõtku tainas läbi.
- Keera tainas jahuga ülepuistatud tööpinnale ja sõtku paar korda ühtlaseks. Jaga tainas pooleks ja rulli mõlemad pooled 30 cm pikkuseks nööriks. Lõika iga nöör 12 tükiks. Veereta tükid pallideks ja aseta need 24-kohalisse minimuffinivormi. Suru tainas pöidlaga tassideks (põhi peaks olema servadest veidi õhem). Pane umbes 1 tunniks külmkappi tahenema.
- Samal ajal valmista täidis.Keskmise suurusega kausis sega kokku õunad, sidrunimahl, suhkur, õunakoogi maitseaine ja vaniljeekstrakti. Sulata või pannil keskmisel kuumusel. Lisa õunasegu ja sega, et see oleks kaetud. Kata kaanega ja hauta aeg-ajalt segades, kuni segu on pehmenenud, umbes 20 minutit. Pannile peaks jääma veidi vedelikku; kui see on kuiv, lisa 1/4 tassi vett.
- Sega väikeses kausis maisitärklis ja 1 teelusikatäis vett, lisa õunasegule ja lase keema tõusta. Keeda paksenemiseni, 30 sekundit kuni 1 minut. Tõsta kaussi ja lase jahtuda, umbes 20 minutit.
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Jaota õunasegu ühtlaselt tainapõhistele kestadele. Küpseta, keerates panni poole küpsetusaja pealt, kuni tainas on kuldpruun, umbes 30 minutit. Lase pannil 5 minutit jahtuda, seejärel tõsta kestad spaatliga restile ja lase täielikult jahtuda. Jahtudes muutuvad need krõbedaks.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
