Vikerkaarekook
Hääled: 1
Aeg: Kell viis.
Keerukus: kergesti
Kogus: 70 kooki
Keerukus: kergesti
Kogus: 70 kooki
See võluv vikerkaarekook koosneb kolmest mandlikihist – punasest, kollasest ja rohelisest –, mis on täidetud vaarikamoosiga ja kaetud šokolaadiga. Kihid küpsetatakse kolmes ristkülikukujulises vormis ja pannakse kokku suureks koogiks. Et moos imenduks, lastakse kooki mitu tundi külmkapis seista. Seejärel, kui šokolaadiglasuur on tahenenud, lõigatakse see mugavateks ruutudeks, mida saab serveerida nagu küpsiseid.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 220 g mandlipastat, purustatud
- 220 g soolamata võid, toatemperatuuril
- 1 tass suhkrut
- 1/4 teelusikatäit soola
- 4 suurt toatemperatuuril muna, valged munakollastest eraldatud
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 1 sidruni peenelt riivitud koor
- 2 tassi premium-jahu
- 1 teelusikatäis punast toiduvärvi
- 12 tilka rohelist toiduvärvi
- 1 tass seemneteta vaarikamoos
- 110 g poolmagusat šokolaadi, hakitud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, vaarikamoos, poolmagus šokolaad, sidrunikoor, mandlipasta, munad, värvaine
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Asetage restid ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku; eelsoojendage ahi 175 °C-ni. Pihustage kolme 9x13-tollist küpsetusvormi küpsetusspreiga. Katke vormide põhjad küpsetuspaberiga ja pihustage paberile küpsetussprei.
- Suures kausis vahusta mikseriga kõrgel kiirusel mandlipasta, või, suhkur ja sool umbes 3 minutit kohevaks vahuks. Vähenda mikseri kiirust keskmisele ja sega hulka munakollased, vaniljeekstrakt ja sidrunikoor. Seejärel vähenda mikseri kiirust madalale ja sega hulka jahu. Saad paksu taigna.
- Eraldi suures kausis vahusta munavalged mikseriga madalal kiirusel. Suurenda mikseri kiirust kõrgele ja vahusta, kuni tekivad tugevad tipud. Sega vahustatud valged taignasse kolmes osas. Jaga tainas võrdselt kolme kausi vahel. Sega ühte kaussi punane toiduvärv, teise roheline toiduvärv ja jäta kolmas tainas nii nagu on. Vala tainas ettevalmistatud vormidesse; laota nihkega spaatliga laiali.
- Küpseta, pöörates vorme poole küpsetusaja pealt, kuni koogid on kõvad, 14-16 minutit. Tõsta vormid restile ja lase vormides täielikult jahtuda.
- Aseta roheline koogikiht lõikelauale; eemalda küpsetuspaber. Määri peale 1/2 tassi moosi, seejärel hele koogikiht, ülejäänud 1/2 tassi moosi ja lõpeta kolmanda punase koogikihiga. Mähi koogikihid kilesse. Kata küpsetusplaadiga ja aseta peale mitu paksu konservipurki. Pane vähemalt 4 tunniks või üleöö külmkappi.
- Valmista glasuurSulata šokolaad mikrolaineahjus, segades iga 30 sekundi järel, kuni segu on ühtlane. Ava koogikihid ja määri šokolaad neile nihkega spaatliga peale. Pane külmkappi, kuni šokolaad taheneb, umbes 10 minutit. Lõika kook väikesteks ruutudeks.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
