Mehhiko täidisega wontonid
Hääled: 2
Aeg: 45 minutit
Kogus: suure ettevõtte jaoks
Kogus: suure ettevõtte jaoks
Vaatamata wontonite Aasia päritolule omandab nende maitse hoopis uue tähenduse, kui need on täidetud tüüpilise Mehhiko köögiviljaseguga: tomat, avokaado, mais ja punane sibul. Kõik köögiviljad lõigatakse väikesteks maisisuurusteks kuubikuteks, pakitakse tainasse ja wontonid praetakse paar minutit kuldpruuniks ja krõbedaks. Serveerimiseks serveeri hapukoore dipikastmega, millele on lisatud laimikoort ja koriandrit; see täiendab ideaalselt köögiviljade maitset. Suurepärane maiuspala kodusteks pidudeks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 36 ruudukujulist wontoni tainalehte
- 3 maisitõlvikut, kooritud
- 1 väike laim
- 1,5 tassi hapukoort
- 1/4 tassi värsket koriandrit, peeneks hakitud
- 2 tl kuuma kastet
- 2 ploomtomatit, kuubikuteks lõigatud (umbes 3/4 tassi)
- 1 keskmine avokaado, kuubikuteks lõigatud (umbes 3/4 tassi)
- 0,5 tassi punast sibulat, peeneks hakitud
- Taimeõli praadimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: wontoni tainas, mais, ploomtomatid, Avokaado, laimimahl, hapukoor, punane sibul
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta mais aurutusnõusse keeva veega poti kohale. Kata kaanega ja keeda 8 minutit.
- Samal ajal riivi laimikoor väikesesse kaussi ja pigista sisse 1 supilusikatäis laimimahla. Lisa hapukoor, koriander, tšillikaste ja 1/4 teelusikatäit soola ning sega korralikult läbi; pane kaste kõrvale.
- Võta mais aurutist välja ja lase veidi jahtuda, seejärel lõika terad tõlvikult ära. Sega kausis 0,5 teelusikatäie soolaga.
- Kata suur küpsetusplaat paberrätikutega ja laota wonton-plaadid ühe kihina peale. Aseta iga tüki keskele 1 tl maisi, 1/2 tl tomatit, 1/2 tl avokaadot ja 1/4 tl punast sibulat.
- Kuumuta suures kastrulis umbes 4 cm taimeõli, kuni see jõuab fritüüritermomeetri järgi temperatuurini 190 °C (või torka õli sisse puust varras, et temperatuuri kontrollida; selle ümber peaksid tekkima mullid).
- Niisuta iga tainalehe servad veega ja voldi seejärel diagonaalselt pooleks, et täidis ümberringi moodustuks kolmnurk; vajuta õrnalt, et see sulgeks. Lase wontonid partiidena tangidega kuuma õli sisse ja prae umbes 1 minut. Pööra ümber ja prae veel 30 sekundit või kuni kuldpruunini. Tõsta paberrätikutele nõrguma. Serveeri koriandri ja laimiga.
Retsepti autor - Elizabeth Spano on reklaamijuht ja kokandussaate juht.
Kategooriad:
retsept / Frittimine / Topeltkatel / Pidulikud road / Peoroad / Eelroad / Suupisted / Võileivad / Köögiviljade eelroad / / Mehhiko köök / Aasia köök
Sarnased retseptid
