Wontoni supp
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
See Hiina supp on täidetud kohevate wontonidega, mis on täidetud mahlase vürtsika sealihatäidisega, bok choy, bambusvõrsete ja shiitake seentega. Kõik koostisosad lisatakse rikkalikku vürtsikasse kanapuljongisse ja hautatakse paar minutit, kuni wontonid pinnale tõusevad. Kui te ei plaani suppi korraga serveerida, on soovitatav wontonid eraldi keeta ja serveerimisel puljongile lisada. Vastasel juhul muudab wontonites sisalduv tärklis puljongi häguseks ja paksuks, samas kui klassikaline Hiina supp peaks olema selge.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 220 g hakkliha
- 1 spl taimeõli
- 1 spl + 1 tl hakitud küüslauku
- 2 spl peeneks hakitud ingverijuurt
- 1/4 tassi õhukeselt viilutatud rohelist sibulat + 3 spl peeneks hakitud
- 10 tassi poest ostetud kergelt soolatud kanapuljongit
- 1 munakollane
- 2 teelusikatäit sojakastet
- 1,5 tl riisiäädikat
- 0,5 tl seesamiõli
- 1/4 tl purustatud punase pipra helbeid
- Umbes 30 sulatatud wontoni tainalehte
- 1,5 tassi õhukeselt viilutatud bok choy'd
- 0,5 tassi õhukeselt viilutatud shiitake seente kübaraid
- 1/4 tassi õhukeselt viilutatud bambusvõrseid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: wontoni tainas, hakkliha, bok choy kapsas, shiitake seened, ingveri juur, punase pipra helbed, roheline sibul
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel taimeõli. Lisa 1 supilusikatäis küüslauku ja 1 supilusikatäis ingverit ning kuumuta segades 1-2 minutit, kuni segu on aromaatne. Lisa 1/4 tassi õhukeselt viilutatud rohelist sibulat ja kanapuljong ning lase keema tõusta. Vähenda kuumust keskmise-madalale, et puljong õrnalt podiseks. Keeda umbes 20-30 minutit, samal ajal kui valmistad wontonid.
- Väikeses kausis sega kokku ülejäänud 1 tl hakitud küüslauku, ülejäänud 1 supilusikatäis hakitud ingverit, 3 supilusikatäit hakitud rohelist sibulat, hakkliha, munakollane, sojakaste, riisiäädikas, seesamiõli ja tšillihelbed. Sega läbi.
- Laota mitu wonton-tainalehte tasasele tööpinnale. Kata ülejäänud tainas kilega. Vala väike kauss jaheda veega ja pane kõrvale. Tõsta iga tainatüki keskele kuhjaga teelusikatäis lihatäidist. Niisuta tainaservi kergelt sõrmedega.
- Tõsta wontoni kaks vastasnurka kokku, moodustades kolmnurga, ja sulge täidis, surudes servad tihedalt täidisehunniku ümber, et õhk eemaldada. Niisuta pikema külje vastasnurgad. Murra märjad nurgad üksteise poole nii, et need kattuksid, ja suru servad kinni, et need sulgeda. Sul peaks olema ümar wonton, mille üks nurk on üleval. Kogu ülejäänud wontonid samamoodi kokku ja pane kõrvale.
- Lisa keevasse puljongisse bok choy, seened ja bambusvõrsed ning hauta 2-3 minutit. Kasutades käsi või vahukulpi, langeta wontonid ettevaatlikult keevasse puljongisse. Suurenda kuumust veidi, et puljong uuesti keema tõuseks. Keeda aeg-ajalt (väga ettevaatlikult) segades, kuni wontonid pinnale tõusevad, umbes 5 minutit. Serveeri kohe.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
