Wontonid toorjuustuga

Hääled: 4

Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 fritüüri

Need kuldsed, krõbedad wontonid õrna toorjuustitäidisega, maitsestatud kuuma kastme ja rohelise sibulaga, on teie peol hitt. Neil on ideaalne tekstuur ja hämmastav maitse – ideaalne segu Hiina ja Ameerika köögist. Vormitud nagu juustutäidisega pelmeenid, praetakse need kuldpruuniks. Serveeritakse magusa ja vürtsika dipikastmega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Wontonid

24 lehte wontoni tainast
220 g toorjuustu
1 spl Sriracha kastet või muud kuuma kastet (maitse järgi)
2 rohelist sibulat, ainult helerohelised ja tumedad osad, hakitud
1 muna
Taimeõli, fritüürimiseks

Dipikaste

3 supilusikatäit mett
2 supilusikatäit kergelt soolatud sojakastet
1 spl Sriracha kastet või muud kuuma kastet
1 tl tavalist või riisiäädikat
1/4 tl seesamiõli

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: wontoni tainas, toorjuust, kuum kaste, riisiäädikas, mesi

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Dipikaste:

Sega väikeses kausis mesi, sojakaste, Sriracha kaste, äädikas ja seesamiõli ning pane kõrvale.
Täidis:

Sega köögikombaini kausis (või käsitsi) toorjuust, Sriracha kaste ja roheline sibul ühtlaseks massiks (vajadusel kraabi kausi servad puhtaks). Eraldi kausis vahusta muna 1/2 tassi veega.

Koguge wontonid ükshaaval kokku:

Pane umbes 1/2 teelusikatäit juustusegu wonton-tainaplaadi ühele nurgale. Pintselda wontonite servad sõrmega munaseguga. Murra tainas diagonaalselt, alustades juustuga nurgast ja lõpetades siis, kui pool tainast on volditud ja juustusegu on sees. Tõsta kaks otsa üles, pintselda need munaseguga ja sulge need. Ülejäänud terav ots voldub ise tagasi. Wontonid peaksid meenutama tortellini'sid (või pelmeene). Aseta kokkupandud wontonid kile või õhukese rätiku alla, et need ära ei kuivaks.
Kuumuta suures kastrulis või praepannil frittimistermomeetril 5–8 cm taimeõli temperatuurini 175 °C (350 °F). Ole ettevaatlik, et õli liiga kuumaks ei läheks, muidu wontonid kõrbevad. Proovi järelejäänud tainatükiga.
Prae wontone, korraga 4-5, 45 sekundit kuni 1 minut, keerates neid ühtlase pruunistumise tagamiseks. Võta need pannilt, kui arvad, et need vajavad veel veidi pruunistumist (nad pruunistuvad kergelt mõne sekundi jooksul pärast pannilt võtmist). Tõsta wontonid paberrätikule, et liigne õli ära imbuks. Korda ülejäänud wontonitega.
Enne serveerimist on kõige parem lasta wontonitel 5–10 minutit jahtuda, kuna toorjuustutainas võib olla üsna kuum. Serveeri dipikastmega.

Märkus

Wonton-taignaga töötades hoia avatud pakendit kilega ja rätikuga kaetult, vastasel juhul kuivavad need kiiresti ära!