Tiella on Itaalia vormiroog.
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Mõnes Itaalia piirkonnas nimetatakse tiella kihiliseks köögiviljavormiroaks. See on lihtne omatehtud roog, mis on mahlane ja rikkalike köögiviljamaitsetega, eriti kui seda valmistada suvel värskete magusate tomatite, suvikõrvitsa ja kartulitega. Tomatid kooritakse ja püreestatakse ühtlaseks massiks ning kartulid ja suvikõrvitsad viilutatakse õhukeselt, et tagada kiire valmimine. Töö lihtsustamiseks ja suuruse ühtluse tagamiseks kasutage mandoliini. Lao köögiviljad kihiti suurde vormi, lisades küüslauku, basiilikut, riivitud parmesani ja riivsaia, ning küpseta ahjus.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Tjella
- 0,7 kg kartuleid, kooritud ja lõigatud 0,5 cm paksusteks ringideks.
- 5 spl oliiviõli + lisaks panni määrimiseks
- 0,5 kg suvikõrvitsat
- 3 supilusikatäit purustatud küüslauku
- Meresool, eelistatavalt hall
- 3,5 tassi tomatipüreed, retsept allpool
- 4 supilusikatäit hakitud küüslauku
- 1 spl riivitud parmesani
- Umbes 1 tass väikest riivsai
- 1/3 tassi jämedalt hakitud värskeid basiilikulehti
Tomatipüree
- 20 tomatit, südamikust puhastatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: suvikõrvits, kartul, tomatikaste, Parmesani juust, küüslauk, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane kartulid klaaskaussi ja nirista peale umbes 2 supilusikatäit oliiviõli. Sega, et kartulid oleksid kaetud.
- Kärbi suvikõrvitsa otsad ära ja lõika need seejärel pikuti 0,5 cm paksusteks viiludeks. Pane need eraldi kaussi. Nirista peale 3 supilusikatäit oliiviõli ning maitsesta soola ja pipraga.
- Kuumuta ahi 190 °C-ni. Määri sügav 2,5–3-liitrine (22 x 32 cm) ahjuvorm kergelt oliiviõliga. Seejärel tõsta vormi põhja umbes 1/4 tassi tomatipüreed ja laota see laiali.
- Lisa igasse kaussi koos suvikõrvitsa ja kartulitega 2 supilusikatäit küüslauku ja sega kummist spaatliga korralikult läbi. Laota suvikõrvits ja kartulid pannile kihiti, vaheldumisi köögivilju lisades ja täites tühimikud väikeste tükkidega. Kata 1/2 tassi tomatipüreega, seejärel puista peale 2 supilusikatäit parmesani ja 2 supilusikatäit riivsaia. Puista peale veidi basiilikut.
- Korda köögiviljade, tomatipüree, parmesani, riivsaia ja basiiliku vaheldumisi kihte, seekord kasutades kõiki köögivilju. Puista peale ülejäänud riivsai ja parmesan.
- Küpseta katmata kujul umbes 30 minutit, seejärel kata kaanega ja küpseta veel 45 minutit. Lõpuks eemalda kaan ja küpseta veel 15 minutit, kuni vormiroog on pehme ja mullitab, kokku umbes 1,5 tundi. Võta ahjust välja ja lase toatemperatuurini jahtuda, et roog saaks taheneda ja küpseda.
- Tiellat saab serveerida kuumalt, soojalt või toatemperatuuril. Soovi korral soojendage seda ahjus üles. Enne serveerimist lõigake ruutudeks ja eemaldage spaatliga ettevaatlikult pannilt.
TomatipüreeKuumuta kaks suurt potti vett keema. Viska tomatid keevasse vette ja blanšeeri 45 sekundit kuni 1 minut. Aseta blanšeeritud tomatid küpsetusplaadile ja koori need. Pane need kausi kohale asetatud sõelale ja pigista igast tomatist seemned ja sisu välja. Pane kõrvale ja pane selge, kurnatud vedelik külmkappi või kasuta seda teistes retseptides. Lõika kooritud tomatid 2,5 cm suurusteks tükkideks ja pane need blenderisse. Püreesta hoolikalt. Vala kaussi.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
