Glasuuritud keerdkuklid
Hääled: 2
Aeg: 3 tundi 45 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 12 kuklit
Keerukus: keskmine
Kogus: 12 kuklit
Need kuklid on igas mõttes ideaalsed: kerge ja õhuline puru, maitsev või-, suhkru- ja kaneelitäidis, mahlane kreemjas glasuur ning kaunistuseks puisted. Kuklid küpsetatakse keerdudena, mis rullitakse teokujuliseks. Pärmitaigen täidetakse esmalt täidisega, seejärel keeratakse see ilusaks mustriks ja kukkel ongi vormitud. Nirista valmis kuklid koheselt või-tuhkruglasuuriga ning kaunista puistetega. Selleks võid kasutada mis tahes värvi jämedat dekoratiivsuhkrut või värvilisi puisteid, olenevalt tujust.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Tainas
- 2 tassi piima
- 1,5 spl aktiivset kuivpärmi
- 0,5 tassi taimset rasva
- 2 suurt muna kategooria CO
- 0,5 tassi + 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut
- 0,5 tl jämedat soola
- 7–7,5 tassi jahu + lisaks töötamiseks
- Taimeõli määrimiseks
- 1 spl jahvatatud kaneeli
- 110 g võid, toatemperatuuril
Glasuur
- 2 ja 3/4 tassi tuhksuhkrut
- 2 spl (30 g) võid, toatemperatuuril
- Näpuotsatäis jämedat soola
- Jäme või dekoratiivne suhkur
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: piim, pärm, margariin, munad, suhkur, esmaklassiline jahu, kaneel, või, tuhksuhkur
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sõtku tainas läbi. Kuumuta väikeses kastrulis piim aurustumiseks. Suures kausis lahusta pärm 1/2 tassi soojas vees. Lisa piim, taimne rasv, munad, 1/2 tassi suhkrut, sool ja 7 tassi jahu ning sega puust lusikaga. Keera tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnale ja sõtku, kuni see on sile ja elastne, lisades järk-järgult kuni 1/2 tassi jahu, kui tainas on liiga kleepuv. Tõsta tainas kergelt õlitatud kaussi ja kata kilega. Pane tainas sooja kohta kerkima ja kahekordistuma, umbes 1,5 tundi.
- Määri 2 küpsetusplaati kergelt taimeõliga. Sega väikeses kausis kaneel ja ülejäänud 2 supilusikatäit suhkrut. Rulli tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnal 30 x 60 cm ristkülikuks, pikem serv enda poole. Määri või ristküliku paremale poolele, jättes 2,5 cm laiuse äärise; puista peale suhkrusegu.
- Murra taigna vasak pool suhkrutäidise peale, justkui raamatut sulgedes. Lõika volditud tainas ristipidi 12 2,5 cm laiuseks ribaks. Võta üks riba ja keera seda mitu korda, venitades tainast veidi. Aseta riba üks ots küpsetusplaadile ja mässi see ümber nagu tigu, teine ots taigna alla pistates. Korda sama ülejäänud ribadega, asetades kuklid küpsetusplaatidele umbes 5 cm vahedega. Kata küpsetusplaadid lõdvalt kilega ja lase kuklitel kerkida, kuni need on kahekordistunud, umbes 1 tund.
- Kuumuta ahi 190 °C-ni. Eemalda küpsetusplaatidelt kile ja küpseta kukleid 25–30 minutit, kuni need on kergelt pruunistunud.
- Valmista glasuur. Vahusta kausis mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel tuhksuhkur, või ja sool 3 minutit. Lisa aeglaselt vispliga 1/4 tassi keeva vett, kuni glasuur on üsna vedel. Nirista glasuur soojadele kuklitele ja puista peale dekoratiivsuhkrut.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
