Grillitud meriahven basiiliku, laimi ja ingveriga
Hääled: 1
Aeg: 55 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Terve grillitud kala tekitab küpsetamise ajal alati isu ja on visuaalselt nauditav. Grilli meriahven, hõõru see tsitruseliste koore, ingveri ja oliiviõli marinaadiga ning täida tervete laimiviilude, basiiliku ja ingveriga. See maitse sobib ideaalselt suviseks piknikuks ja tuletab kindlasti suve meelde, kui grillid seda muul ajal aastas. See retsept võimaldab teil kala grillil ka ümber pöörata, et see laiali ei laguneks, ja fileerida valmis meriahven, et selle pooled jääksid ideaalselt viilutatavad.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Marinaad
- 2 laimi riivitud koor
- 1 tl hakitud kooritud ingverit
- 1 väike šalottsibul, hakitud
- 1/4 tassi oliiviõli
Kala
- 5 laimi
- 2 tervet meriahvenat, igaüks kaaluga 0,5 kg, sisikonnast puhastatud ja soomustest puhastatud (küsi kalaosakonnast)
- 0,5 tassi värsket basiilikut + lisaks serveerimiseks
- 8 õhukest viilu ingverit
- Taimeõli grillimiseks
- Oliiviõli kala peale niristamiseks
- Helvestatud meresool serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: laimikoor, ingveri juur, šalottsibul, lubi, meriahven, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista marinaad ette. Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumusega. Samal ajal sega kausis laimikoor, ingver, šalottsibul, oliiviõli, 1 tl jämedat soola ja veidi jahvatatud musta pipart.
- Täida kala. Lõika 1 laim õhukeselt viiludeks. Aseta laimilõigud koos basiilikulehtede ja ingveriviiludega iga kala õõnsusse. Pane pool marinaadist serveerimiseks kõrvale; pintselda kala ülejäänuga. Maitsesta kala seest ja väljast jämeda soola ja pipraga.
- Grilli kala. Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumuse peale ja pintselda resti taimeõliga. Tõsta kala grillile ja küpseta, kuni nahk on krõbe, 5–7 minutit. Ära kala liiguta, muidu nahk kleepub resti külge. Kala pööramiseks libista spaatel pea alla ja hoia tangidega kalaõõnsust suletuna, seejärel keera kala ettevaatlikult ümber. Küpseta teist poolt, kuni nahk on krõbe, veel 5–7 minutit. Kontrolli silmi: kui need mõlemad on valged, on kala valmis. Tõsta vaagnale. Lõika ülejäänud 4 laimi pooleks ja grilli lõikepind allpool, kuni karamelliseerumiseni, 3–4 minutit. Tõsta vaagnale.
- Eemalda kalalt luud. Kahvliga, alustades sabast, eemalda kala ühelt küljelt nahk; viska see ära. Libista noaga mööda kala selga, et eraldada ülemine pool alumisest. Kasuta nuga, et eemaldada ülejäänud nahk seljalt. Lusikaga vabasta ettevaatlikult ülemine filee ja tõsta see üles, eraldades selle alumisest fileest. Tõsta pea üles ja eralda lusikaga ettevaatlikult selgroog alumisest fileest. Eemalda saba, pea ja muu täidis kalaõõnsusest. Eemalda nahk alumisest fileest ja viska see minema. Korda teise kalaga.
- Serveeri. Nirista fileed kõrvale pandud marinaadiga, nirista peale veidi oliiviõli ja puista peale helvestatud meresoola. Serveeri grillitud laimi ja basiilikuga.
Märkus
Meriahven on vastupidav kala pehme valge lihaga. Kui te seda ei leia, asendage see väikese forelliga. Kala valides otsige tugevat nahka, selgeid silmi ja erkpunaseid lõpuseid. Need on värskuse märgid.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
