Kookospähkli glasuuriga koogikesed

Hääled: 1

Kuidas teha - kookospähkli glasuuriga koogikesi

Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 18 koogikest

Erinevalt tavalistest koogikestest või muffinitest kaunistatakse koogikesed alati glasuuri ja kaunistustega, andes neile miniatuursete kookide välimuse. Nagu kookide puhul, on ka koogikeste variatsioonid lõputud. Näiteks küpseta vürtsikaid koogikesi, lisades taignale mitmesuguseid aromaatseid vürtse. Taignas olev hapupiim annab neile niiske tekstuuri, samas kui eraldi taignasse segatud vahustatud munavalged lisavad kergust ja õhulisust. Kaunista koogikesed lumivalge kookoskreemiga ja puista peale kookoshelbeid või riivitud kookospähklit. Magus kookose maitse sobib vürtsidega suurepäraselt kokku ja teie koogikesed on imeline lisa igale pidustusele.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogikesed

2 spl + 2 spl premium-jahu
1 tass suhkrut
0,5 tassi kuldpruuni suhkrut, kindlalt puistatud
1 spl küpsetuspulbrit
1 teelusikatäis peensoola
0,5 tl jahvatatud kaneeli
0,5 tl jahvatatud kardemoni
1/4 tl jahvatatud piment
1/4 tl jahvatatud musta pipart
1/3 tassi taimeõli
3/4 tassi hapupiima
1 spl melassi
1,5 tl vaniljeekstrakti
2 suurt muna, eralda valged munakollastest
Magustatud kookoshelbed kaunistuseks
Maasikad kaunistamiseks

Glasuur

1/4 tassi võid toatemperatuuril
3,5 tassi sõelutud tuhksuhkrut
1/4 tassi kookospiima
1 tl vaniljeekstrakti
0,5 tl kookoseekstrakti (valikuline)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, hapupiim, kookospiim, siirup, piment, kardemon, kaneel, kookoshelbed, maasikas

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 190°C-ni ja vooderda 2 muffinivormi 18 paberpurgiga.
Suures kausis sõelu kokku jahu, 0,5 tassi granuleeritud suhkrut, fariinsuhkur, küpsetuspulber, sool ja vürtsid.

Tee jahusegusse süvend ja vala sinna taimeõli, hapupiim, melass ja vanill. Vahusta mikseriga 1 minut. Lisa munakollased ja vahusta veel minut.

Eraldi kausis vahusta munavalged puhaste visplitega mikseriga vahuks. Lisa järk-järgult ülejäänud 0,5 tassi suhkrut ja vahusta, kuni tekivad tugevad tipud. Sega valged ettevaatlikult taigna hulka ja tõsta segu muffinivormidesse.
Küpseta 15–18 minutit või kuni koogikesed kergelt vajutades tagasi vetruvad. Lase neil jahtuda.
GlasuurVahusta või kohevaks. Mikseri madalal kiirusel lisa pool tuhksuhkrust ja seejärel kookospiim. Seejärel lisa vanilje- ja kookoseekstraktid (vt märkust*) ning ülejäänud tuhksuhkur. Kui glasuur on liiga vedel, lisa veidi rohkem tuhksuhkrut ja kui see on liiga paks, siis veidi rohkem kookospiima. Määri glasuur koogikestele ja kaunista kookoshelveste või -lokkidega (vt märkust*).

Kaunistamise näpunäited *

Koogikesi saab kaunistada ka pikkade kookospähkli lokkidega, mis on kookospähkli viljalihast köögiviljakoorijaga välja lõigatud. Aseta lokid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, puista üle heldelt tuhksuhkruga ja küpseta ahjus 180 °C juures 10 minutit. Lase koogikestel jahtuda ja kaunista.

Maitseainete, näiteks rummi või kookoseekstrakti kasutamine on puhtalt maitseasi. Kunstlikud maitseained, erinevalt looduslikest ekstraktidest, võivad magustoitudele mõnikord liiga palju maitset anda (kookoseekstrakti puhul, kui seda liiga palju lisada, lõhnab teie magustoit päevituskreemi järele)..