Mandlikook "Itaalia trikoloor"

Hääled: 1

Kuidas teha Itaalia kolmevärvilist mandlikooki

Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Kogus: 84 plaati

See erksavärviline magustoit koosneb kolmest mitmevärvilisest kihist, mis meenutavad Itaalia lippu. See maitsev mandlikook näeb välja uskumatult ilus, mistõttu sobib see ideaalselt pühadelauale. Ole lihtsalt valmis oma külalistele tõestama, et sina küpsetasid selle, mitte ei ostnud. Ideaalse ruudukujulise kuju tagamiseks võid enne lõikamist koogi kõik küljed küpsetuspaberile märkida. Kasuta pikka sakilist nuga. Pühki tera pärast iga lõikamist kergelt niiske paberrätikuga, et tagada korralik tulemus.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

230 grammi mandlitaigen
220 g pehmendatud võid
1 tass suhkrut
4 suurt muna, valged munakollastest eraldatud
2 tassi premium-jahu
20 tilka punast toiduvärvi
12 tilka rohelist toiduvärvi
1/4 tassi seemneteta vaarikamoos
1/4 tassi aprikoosi moos
170 g tumeda šokolaadi tükke
Spetsiaalvarustus3 küpsetusplaati mõõtmetega 23 x 33 cm või sama suured küpsetusplaadid, mille servad on 5 cm kõrgused.

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, vaarikamoos, Aprikoosi moos, tume šokolaad, šokolaaditükid (graanulid), mandlipasta, munad, konfituur

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 177 °C-ni. Kata küpsetusplaadid küpsetusspreiga. Kata iga plaat küpsetuspaberiga. Pihusta uuesti mittenakkuva spreikihiga.
Pane mandlisegu köögikombaini kaussi. Murra segu kahvliga väikesteks tükkideks. Kinnita mikserilabid ja lisa kaussi või ja suhkur. Vahusta suurel kiirusel, kuni segu on kerge ja kohev (umbes 7 minutit).

Vähenda kiirust keskmisele, lisa munakollased ja klopi ühtlaseks, kuni segu on ülejäänud koostisosadega segunenud. Lülita mikser välja ja sega puulusikaga hoolikalt jahu hulka. Vala segu keskmise suurusega kaussi.

Puhasta mikseri kauss hoolikalt ja kinnita vispliotsik. Vahusta munavalged suurel kiirusel, kuni moodustuvad tugevad tipud. Sega segu ettevaatlikult taignasse, kuni see on täielikult segunenud.
Vala 1,5 tassi tainast keskmise suurusega kaussi ja ülejäänud 1,5 tassi teise keskmise suurusega kaussi. Lisa ühte kaussi punast toiduvärvi ja sega, kuni tainas on täielikult värviline. Lisa teise kaussi rohelist toiduvärvi ja korda.
Kraabi tainas kaussidest kolmele ettevalmistatud küpsetusplaadile. Silu spaatliga segu servadeni ühtlaseks. Küpseta, keerates küpsetusplaate poole küpsetusaja pealt, kuni servad on kuldpruunid (12-14 minutit). Lase kookidel umbes 5 minutit vormides jahtuda ja seejärel keera need restile täielikult jahtuma.
Kookide kokkupanekuksAseta roheline kiht suurele lõikelauale või sama suurele, küpsetuspaberiga vooderdatud tagurpidi küpsetusplaadile. Määri vaarikamoos ühtlaselt peale.
Kata kollase kihiga ja määri aprikoosimoosiga. Kui on suuri puuviljatükke, eemalda need ja tükelda, et neid oleks lihtsam jaotada. Aseta punane koogikiht peale. Kata kilega ja aseta peale paks lõikelaud, et kihid alla suruda. Pane üleöö külmkappi.
Pane šokolaaditükid mikrolaineahjukindlasse kaussi ja sulata madalal võimsusel umbes 2 minutit. Määri šokolaad jahtunud koogile ja lase sel veidi kuivada. Kärpi kookide servad sakilise noaga ühtlaseks. Lõika kook ristipidi kaheteistkümneks 2,5 cm (1 tolli) laiuseks ribaks ja seejärel lõika pikuti, jättes alles 3 cm (1 tolli) ribad. Kooki saab suletud anumas säilitada 1 nädala..