Jõhvika- ja kreeka pähklirull
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8-10
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8-10
Samm-sammult fotodega retsept imelise, maitsva, kerge ja õhulise jõhvikamoosi, vürtside ja kreeka pähklitega täidetud rulaadi valmistamiseks. Selle saab ette valmistada ja külmkapis hoida. Vahukoorekate täiendab ideaalselt magushapu ja magusat maitset.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Täidis
- 450 g jõhvikaid (värskeid või külmutatud)
- 2 tassi granuleeritud suhkrut
- 1 tass apelsinimahla
- 1/2 tl jahvatatud piment
- 1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
- 1 kaneelipulk
Käsnkook
- 1 tass jahu
- 1/2 tl küpsetuspulbrit
- 1 teelusikatäis viinakivikoort
- 3 suurt muna
- 1 tass granuleeritud suhkrut
- 1 sidruni koor, peenelt riivitud
- Pehmendatud või küpsetusplaadi määrimiseks
- 1/2 tassi kreeka pähkleid, jämedalt hakitud
- Pulbristatud suhkur puistamiseks (valikuline)
- Vahukoor serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: jõhvikas, suhkur, Apelsinimahl, piment, muskaatpähkel, kaneel, jahu, viinakivikreem, munad, sidrunikoor, või, kreeka pähklid, tuhksuhkur, kreem
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista jõhvikad ette: Sega suures kastrulis jõhvikad, suhkur ja apelsinimahl. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust keskmise-madala peale; sega hulka piment, muskaatpähkel ja kaneelikoor ning hauta 5-7 minutit.
- Valmista täidis: Kurna jõhvikasegu; pane marjad kõrvale. Vala vedelik kastrulisse tagasi, lase keskmisel-madalal kuumusel podiseda ja keeda umbes 8 minutit, kuni segu muutub siirupiks.
- Eemalda kaneelikoor ja viska see minema, seejärel püreesta pool marjadest blenderis; pane kaussi. Sega hulka ülejäänud jõhvikad ja redutseeritud siirup.
- Tõsta segu suuremasse ahjuvormi, et see kiiremini jahtuks. Jahuta külmkapis umbes 20 minutit, kuni see on täielikult jahtunud.
- Valmista tainas ette: Kuumuta ahi 190 °C-ni. Sõelu jahu, küpsetuspulber ja viinhape kaussi. Sega köögikombainis vispliga munad, suhkur, sidrunikoor ja 1/3 tassi vett.
- Vahusta suurel kiirusel heledaks ja kohevaks, 3-5 minutit.
- Sega munasegu ettevaatlikult kummist spaatliga jahusegu hulka. Ära sega üle; tainas kaotab küll mahtu, aga väikesed mullid jäävad alles.
- Valmista käsnkook: Määri 25x40 cm (9x16 tolli) sügavkülmik küpsetusplaat võiga, kata see küpsetuspaberiga ja määri paber võiga. Aseta tainas vormi.
- Kallutage küpsetusplaati aeglaselt küljelt küljele, et tainas ühtlaselt jaotuks.
- Küpseta käsnkooki kuldpruuniks 15-20 minutit.
- Võta küpsis välja: Kuni kook on veel soe, aseta selle peale kergelt niiske köögirätik ja aseta rätikule lõikelaud.
- Lõikelauast kinni hoides keerake see koos küpsetusplaadiga ümber.
- Tõsta küpsetusplaat ahjust ja eemalda seejärel küpsetuspaber. Lase koogil 3-5 minutit veidi jahtuda.
- Lisa täidis: Lusikaga tõsta jahtunud täidis väikeste portsjonitena põhjale ja laota see ettevaatlikult laiali, jättes mõlemale küljele 2,5 cm laiuse ääre. Ole ettevaatlik, et koorik rebeneks. Puista peale kreeka pähkleid.
- Rulli rulle: Aseta kook lühem külg enda poole. Tõsta koogi serva rätikuga üles ja keera see ettevaatlikult rulli, rätikuga juhendades.
- Kui oled ühe täispöörde teinud, viska rätik tagasi ja suru koogile õrnalt alla, rulli kokku.
- Jätka rullimist, juhtides seda rätikuga ja pigistades seda iga pöörde järel õrnalt.
- Aseta rull õmblustega allapoole ja pane vähemalt üheks tunniks või üleöö külmkappi. Tõsta serveerimisvaagnale ja puista peale tuhksuhkrut. Lõika viiludeks ja serveeri vahukoorega.
- Pane rull lahtiharutamise vältimiseks külmkappi, õmbluspool allpool.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
