Linzi kõrvitsakook
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Ajakirja Food Network sügiseses võtmes traditsioonilise Austria Linzeri koogi retsept sisaldab kõrvitsat.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Lõime
- 2 tassi premium-jahu
- 0,66 tassi granuleeritud suhkrut
- 0,25 tl soola
- 10 spl sulatatud võid
- 0,5 spl jämedalt hakitud blanšeeritud sarapuupähkleid
- 0,5 tassi punase sõstra või seemneteta vaarikamoos
Täidis
- 420 grammi kõrvitsapüree
- 0,75 tassi 10% rasvasisaldusega joogikoort
- 0,66 tassi granuleeritud suhkrut
- 2 suurt muna
- 0,5 tl jahvatatud kaneeli
- Tuhksuhkur puistamiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, kõrvitsapüree, munad, kreem, vaarikamoos, sõstar, sarapuupähklid, kaneel, muretainas, konfituur, streusel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 180°C-ni.
Valmista tainas ja pealmine kihtSega keskmises kausis jahu, suhkur ja sool, vispeldades kahvliga. Vala hulka sulatatud või ja sega korralikult läbi. Tõsta kolmveerand segust väikesesse kaussi, lisa pähklid ja sega sõrmedega, kuni moodustuvad suured tükid. See on pealmine kiht; hoia segu külmkapis kuni kasutamiseni.
Laota ülejäänud tainas 20 cm läbimõõduga pirukavormi põhja ja külgedele. Pane 10 minutiks sügavkülma tahenema. - Torka taignapõhja ja külgi kahvliga mitu korda. Kata fooliumiga ja kata pirukaraskuste või kuivatatud ubadega. Küpseta 12–15 minutit, kuni servad on kahvatukuldpruunid. Eemalda foolium ja raskused. Jätka küpsetamist, kuni põhi on kuiv ja kergelt pruunistunud, veel 5–8 minutit. Aseta küpsetusplaadile ja lase 5 minutit jahtuda, seejärel vajuta taigna sooja olekus väikese lusikaga õrnalt kõik väikesed praod kinni. Määri taignapõhja ja servadele moosi ning lase täielikult jahtuda.
- Valmista täidisSega suures kausis kõrvitsapüree, koor, suhkur, munad ja kaneel ühtlaseks massiks. Aseta jahtunud pirukapõhi küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja vala peale kõrvitsatäidis. Küpseta 20 minutit, seejärel võta ahjust välja ja puista peale pähklisegu. Jätka küpsetamist, kuni täidis on tahenenud, 30–40 minutit. (Kui pirukas pruunistub liiga kiiresti, kata fooliumiga.) Tõsta köögiletile ja lase täielikult jahtuda. Puista vahetult enne serveerimist kergelt tuhksuhkrut.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
