Dalgona kommid
Hääled: 1
Aeg: 5 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 1
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 1
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 48, rasva koguhulk 0 G., küllastunud rasvad 0 G., valgud 0 G., süsivesikud 12 G., kiudaine 0 G., kolesterool 0 mg naatrium 158 mg suhkur 12 G.
Kalorid 48, rasva koguhulk 0 G., küllastunud rasvad 0 G., valgud 0 G., süsivesikud 12 G., kiudaine 0 G., kolesterool 0 mg naatrium 158 mg suhkur 12 G.
„Dalgona kommid ehk ppopgi tekitavad minus erilist nostalgiat,“ jagab Jackie Ji Yoon Park. „Iga päev istus meie kooli väravas väikesel taburetil mees tõrvikuga. Ta hoidis mustaks tõmbunud kulpi ja söögipulki suure ümmarguse panni kohal, kust ta komme müüs. Tal oli komplekt südame-, vikerkaare- ja tähekujulisi vorme, mida ta ettevaatlikult igale kommile vajutas. Ppopgi meenutab iirisekaramelli ja nende valmistamine on nii lõbus, sest sulatatud suhkur ja söögisooda vahustuvad jõuliselt ning muutuvad kergeks karamelliks. Protsess on väga kiire, seega on oluline kõik koostisosad ja seadmed eelnevalt valmis panna. Ülejäänud karamelli saab purustada ja serveerida kohvi või jäätisega.“
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 spl granuleeritud suhkrut
- 1/8 tl söögisoodat
- SpetsiaalvarustusKomplektis: 120 ml roostevabast terasest kulp (8 cm läbimõõduga), metallist söögipulgad, hotteok-press (vt märkust), silikoonist küpsetusmatt, küpsisevormid (2,5–7 cm läbimõõduga), jäätisepulgad
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kata küpsetusplaat silikoonmatiga ja aseta keskele üks jäätisepulk. Pane kõrvale.
- Aseta kulp madalale kuumusele, umbes 5 cm leegist kõrgemale, ja lisa suhkur. Sega söögipulkadega, kuni suhkur on lahustunud ja muutub kahvatukollaseks (see peaks meenutama lahjendatud mett ja lõhnama karamelli järele), umbes 2 minutit.
- Lisa söögisooda ja sega hoogsalt 5 sekundit, hoides kulpi leegist 5 cm kõrgusel, seejärel eemalda tulelt. Jätka segamist, kuni söögisooda on täielikult lahustunud ja suhkur on mahult kahekordistunud, vahustunud ja kergelt karamellivärvi, umbes 10 sekundit.
- Tõsta segu koheselt silikoonmati peal oleva jäätisepulga otsa. Aseta kommid ümmargusteks. Vajuta kiiresti hotteok-pressiga kergelt, kuni kommi läbimõõt on 8 cm, hoides seda 3-5 sekundit.
- Kui karamell hakkab tahenema, tõsta press ettevaatlikult üles ja suru küpsisevorm kohe karamelli sisse, jälgides, et see täielikult sisse ei suruks. Hoia vormi 5–10 sekundit paigal. Võta see välja ja lase karamellil 2–3 minutit taheneda. Kui teed mitu kommi, loputa tööriistad kuuma veega ja kuivata need enne järgmise partii tegemist täielikult.
- Märkus
Hotteok-press on ümmargune, roostevabast terasest vooderdusega seadeldis, mida traditsiooniliselt kasutatakse Korea magusate pannkookide valmistamiseks, aga see sobib ideaalselt ka dalgona kommide valmistamiseks.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
