Mustika pudingukook

Hääled: 2

Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 803, rasva koguhulk 38 G., küllastunud rasvad 16 G., valgud 5 G., süsivesikud 108 G., kiudaine 4 G., kolesterool 48 mg naatrium 456 mg suhkur 63 G.

See kõrge ja kohev kook on valmistatud poest ostetud segust, aga see on nii maitsev, et teie külalised ei oskagi arvata, kui lihtne seda küpsetada oli. Niisked vaniljekihid on kaetud tapiokipudingitäidisega, kaetud vahukoorega ja kaunistatud värskete mustikatega, mis näevad karge valge tausta taustal vapustavad välja. Serveeri lihtsa omatehtud mustikakastmega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

Võimaitseline toiduvalmistamissprei
1 pakk (500 g) vaniljekoogisegu
1/3 tassi rapsiõli
3 muna
1 ja 1/4 tassi valget jõhvikamahla

Täidis

1 pakk (80 g) tapiokipudingi
1 purk (400 g) madala rasvasisaldusega kookospiima
1 teelusikatäis kookoseekstrakti
0,5 tassi kookoshelbeid

Glasuur

3 x 12 untsi purki vahustatud valget glasuuri (soovitatav: Betty Crocker)
2 tl kookoseekstrakti
Värsked mustikad
1,5 tassi kookoshelbeid

Mustikakaste

2 tassi külmutatud mustikaid
1/3 tassi mustikaviina
1/4 spl mustikaželeed
1 spl maisitärklist
Poole apelsini koor

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: koogisegu, tapiokk, kookospiim, mustikas

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Pihusta kaks 20 cm läbimõõduga ümmargust koogivormi kergelt võimaitselise küpsetusspreiga ja pane kõrvale.
Suures kausis sega kokku koogisegu, õli, munad ja jõhvikamahl. Sega mikseriga madalal kiirusel 30 sekundit. Kraabi kausi küljed puhtaks ja klopi keskmisel kiirusel 2 minutit.

Jaota tainas ühtlaselt ettevalmistatud vormide vahel. Küpseta eelsoojendatud ahjus 32-35 minutit või kuni koogi sisse torgatud tester tuleb puhtalt välja.
Samal ajal valmista täidis.:

Keskmise suurusega kastrulis sega kokku pudingisegu, kookospiim, 1 tl kookoseekstrakti ja 1/2 tassi riivitud kookospähklit. Kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt segades keemiseni. Tõsta tulelt ja lase jahtuda. Jaga kolmeks osaks.
Väikeses kausis sega glasuur 2 teelusikatäie kookoseekstraktiga; pane kõrvale.
Assamblee:

Lõika sakilise noaga koogikihid horisontaalselt pooleks; pane kõrvale. Täida kondiitrikott või kilekott kolmandiku võrra glasuuriga; pane kõrvale.
Aseta pool koogikihist serveerimisvaagnale ja pritsi äärtele glasuur. Täida keskosa pudinguga. Korda sama veel kahe koogikihiga. Aseta viimane koogikiht peale. Kata koogi väliskülg ülejäänud glasuuriga.
Puista valmis kook mustikate ja kookoshelvestega ning serveeri mustikakastmega.
Mustikakaste:

Sega kõik koostisosad kastrulis. Kuumuta keskmisel kuumusel segades 3–6 minutit või kuni kaste pakseneb.