Lumekuuli jõuluküpsised

Hääled: 1

Aeg: Kell viis.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 491, rasva koguhulk 17 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 3 G., süsivesikud 84 G., kiudaine 1 G., kolesterool 42 mg naatrium 180 mg suhkur 58 G.

Kaunista oma talvepühad nende maagiliste piparkookidega, millel on läbipaistvad aknad, mis raputades paljastavad lume. Sinu külalised on sellest suurejoonelisest maiusest vaimustuses ja neid on lihtsam teha, kui sa arvata oskad! Iga "lumekuul" koosneb kolmest küpsisest, mis on kokku pandud glasuuriga, ja klaasaknad on tegelikult neisse küpsetatud läbipaistvad kommid. Täidiseks sobivad igasugused piserdused, aga parim on valgete nonparellide ja lumehelveste segu.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Küpsis

2,5 tassi premium-jahu + lisa taigna töötlemiseks
1 spl piparkoogi maitseainesegu
0,5 tl soodat
0,5 tl soola
220 g soolamata võid toatemperatuuril
0,5 tassi granuleeritud suhkrut
1/3 tassi melassi
12 läbipaistvat piparmündikommi

Glasuur ja täidis

450 g tuhksuhkrut (umbes 3 ja 3/4 tassi)
2 spl kuiva munavalget
5-6 supilusikatäit vett
Täidiseks erineva kujuga valged piserdused (või muud pidulikud piserdused)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, piparkoogimaitseaine, melass, munapulber

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Küpseta küpsiseid:

Keskmises kausis sega kokku jahu, vürtsid, söögisooda ja sool. Suures kausis vahusta või, suhkur ja melass mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel heledaks ja kohevaks vahuks, 3-5 minutit. Vähenda mikseri kiirust madalaks. Sega jahusegu kahes osas sisse ja sõtku ühtlaseks massiks. Jaga tainas pooleks ja aseta kahele suurele kilele, vormi ketasteks ja mässi kilesse. Pane tainas vähemalt 1 tunniks või üleöö külmkappi tahenema.
Aseta ahjurestid ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku; kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata 2 küpsetusplaati silikoonist küpsetusmattidega; pane kõrvale.

Rulli kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnal üks tainaplaat umbes 0,5 cm paksuseks. Lõika 9 cm läbimõõduga ümmarguse vormiga tainast ringid. Aseta need ettevalmistatud küpsetusplaatidele 4 cm kaugusele teineteisest; lõika iga ringi keskele 4,5 cm läbimõõduga küpsisevormiga väike ring. Pane külmkappi, kuni tainas kõveneb, umbes 15 minutiks. Kogu ülejäägid ja väljalõigatud keskkohad kokku ning pane külmkappi, kuni tainas kõveneb; rulli lahti ja lõika uuesti ringid välja.
Küpseta küpsiseid, keerates küpsetusplaate poole küpsetusaja pealt, kuni need on tahenenud, 10-12 minutit. Samal ajal haki kommipulgad väikeste partiidena korduvkasutatavas kilekotis peeneks. Võta küpsised ahjust välja ja täida kahe kolmandiku küpsiste (umbes 12) keskkohad purustatud kommipulkadega.
Pane kõik küpsised tagasi ahju ja küpseta, kuni servad on kuldpruunid ja kommitäidis mullitab, 6-8 minutit. Lase küpsetusplaadil 10-15 minutit jahtuda ja seejärel tõsta restile täielikult jahtuma. Korda sama ülejäänud taigna ja kommipulkadega. Sul peaks olema umbes 24 kommipulgaaknaga küpsist ja umbes 12 tühja küpsist; iga lumekuuli kokkupanekuks on vaja 2 kommipulgaaknaga küpsist ja 1 tühja küpsist.
Valmista glasuur:

Sega suures kausis tuhksuhkur ja munavalged. Vahusta mikseriga keskmisel kiirusel vesi sisse, kuni moodustuvad pehmed läikivad tipud, umbes 3-5 minutit. Glasuur peaks olema painduv, kuid mitte vedel. Aseta glasuuri pinnale kilemähis kuni kasutamiseni.
Koguge küpsiseid:

Tõsta glasuur kilekotti ja lõika nurk ära. Aseta 12 suhkrurooküpsist tagurpidi köögiletile. Pritsi glasuur äärte ümber (väldi pritsimist liiga akna lähedale). Aseta peale õõnes küpsis; täida õõnsused umbes pooleldi puistetega. Pritsi glasuur õõnsa küpsise serva ümber ja aseta ülejäänud suhkrurooküpsis peale. Sul peaks olema 12 lumesgloobust. Lase 10-15 minutit seista. Kasuta ülejäänud glasuuri iga küpsise pealse kaunistamiseks.