Mississippi mudapirukas

Hääled: 3

Aeg: 3 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 517, rasva koguhulk 36 G., küllastunud rasvad 19 G., valgud 5 G., süsivesikud 45 G., kiudaine 2 G., kolesterool 138 mg naatrium 114 mg suhkur 35 G.

See Ameerika šokolaadipirukas on niiske ja tihe, mis on saanud oma nime Mississippi jõe viljakatest kallastest pärast üleujutust. Rikkaliku pekanipähklitükkidega šokolaadikoore all on pehme kohvimaitseline täidis, mille peal on šokolaadikaste ja hakitud pekanipähklid.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

9 šokolaadi-graham-küpsiseid (1 pakk)
1/3 spl hakitud pekanipähkleid
3 supilusikatäit soolamata võid, sulatatud

Täidis

110 g soolamata võid, tükkideks lõigatud
60 g tükeldatud suhkrutamata šokolaadi
2 spl esmaklassilist jahu
Näpuotsatäis soola
1 ja 1/4 tassi granuleeritud suhkrut
2 supilusikatäit kerget maisisiirupit
2 supilusikatäit kohvilikööri
1,5 tl vaniljeekstrakti
3 suurt muna

Lisandid

1,5 tassi jahutatud vahukoort
1 spl tuhksuhkrut
0,5 tl vaniljeekstrakti
3 supilusikatäit peeneks hakitud pekanipähkleid
Šokolaadikaste niristamiseks (valikuline)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pekanipähklid, tume šokolaad, munad, kohviliköör

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 190°C-ni.
Kook:

Purusta graham-kreekerid ja pekanipähklid köögikombainis peeneks. Lisa sulatatud või ja pulseeri, et puru niisutada. Pane 2 supilusikatäit šokolaaditükke peale panemiseks, seejärel lusikaga tõsta ülejäänud šokolaaditükid 23 cm läbimõõduga pirukavormi ja suru need põhja ja külgedele. Küpseta umbes 10 minutit, kuni šokolaaditükid on tahenenud; tõsta seejärel restile jahtuma.

Samal ajal valmista täidis.:

Keskmises kastrulis keskmisel kuumusel sulata või ja šokolaad, pidevalt segades. Tõsta tulelt, seejärel lisa jahu ja sool ning sega ühtlaseks massiks. Lisa suhkur, maisisiirup, kohviliköör ja vaniljeekstrakt. Lisa munad ükshaaval, segades, kuni need on täielikult segunenud. Vala täidis ettevalmistatud põhja ja küpseta, kuni see on tahenenud ja pealt pragunenud (nagu brownie), umbes 30 minutit. Tõsta restile ja lase veidi jahtuda, umbes 2 tundi (kook peaks olema veel veidi soe).
Vahukoor:

Vahusta koor, tuhksuhkur ja vanilliekstrakt mikseriga pehmeks vahuks. Kata kook vahukoorega, puista peale pekanipähklid ja ülejäänud šokolaaditükid. Nirista peale šokolaadikastet.