Arroz caldo
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1/6
Kalorid 607, rasva koguhulk 38 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 38 G., süsivesikud 28 G., kiudaine 2 G., kolesterool 189 mg naatrium 1019 mg suhkur 2 G.
Portsjoni suurus: 1/6
Kalorid 607, rasva koguhulk 38 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 38 G., süsivesikud 28 G., kiudaine 2 G., kolesterool 189 mg naatrium 1019 mg suhkur 2 G.
Arroz caldo (hispaania keeles "riis puljongiga") on Filipiinidel populaarne paks riisisupp, millel on Hispaania juured. Supp on valmistatud krõbedaks praetud kanakoibadest, mis koos ingveri ja praetud küüslauguga annavad sellele rikkaliku vürtsika maitse. Safran annab supile kuldse tooni ja laim lisab erksa Aasia maitse. Kui teil juhtub olema Filipiinide calamansi't (tuntud ka kui clamondin), kasutage seda laimi asemel. Lisage supile praetud küüslauku, rohelist sibulat, pigistage laimimahla ja nautige!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 spl l rapsiõli (canola)
- 4 küüslauguküünt, purustatud
- 6 kondiga kanakoiba
- 1 väike sibul, hakitud
- 2,5 cm ingverijuurt, peeneks hakitud
- 3/4 tassi jasmiiniriisi
- 4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- Näpuotsatäis safranit + safraniniite serveerimiseks
- 1 rebitud loorberileht
- 2 spl kalakastet + lisa serveerimiseks
- 1 laimi mahl + 1 laim, lõigatud viiludeks, serveerimiseks
- 1/3 tassi õhukeselt viilutatud rohelist sibulat
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: küüslauk, kanakoivad, sibulad, ingveri juur, jasmiiniriis, puljong, safran, loorberileht, kalakaste, lubi, roheline sibul
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta 5-liitrine kastrul keskmisel kuumusel. Lisa õli ja küüslauk ning kuumuta, sageli segades, kuni küüslauk on kuldpruun ja aromaatne, umbes 2 minutit. Tõsta küüslauk vahukulbiga paberrätikuga vooderdatud taldrikule ja pane serveerimiseks kõrvale. Pane küüslauguõli pannile ja lülita kuumus välja.
- Maitsesta kana 1/2 teelusikatäie soola ja 1/4 teelusikatäie musta pipraga. Kuumuta pann uuesti keskmisel-kõrgel kuumusel, lisa seejärel kana nahaga allpool ja küpseta kuldpruuniks, keerates üks kord, umbes 8 minutit. Tõsta kana kaussi. Lisa pannile sibul, ingver ja riis. Kuumuta sageli segades 1-2 minutit. Lisa riisile kanapuljong, 4 tassi vett, näpuotsatäis safranit ja loorberileht. Pane kana ja kõik mahlad pannile tagasi. Lase keema tõusta ja seejärel alanda kuumust, et tasasel tulel podisema jääks.
- Hauta osaliselt kaane all, kuni kana on pehme, riis läbi keedetud ja supp paksenenud, umbes 30 minutit. Võta loorberileht potist välja, lisa kalakaste ja laimimahl ning maitsesta soola ja pipraga. Serveeri üks kanakoib kausi supi kohta ja puista peale praetud küüslauku, rohelist sibulat, värskelt jahvatatud musta pipart, safraniniite ja laimilõike.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
