Kookoskoogikesed šokolaadi ja mandlitega

Hääled: 1

Kuidas teha - kookoskoogikesi šokolaadi ja mandlitega

Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 koogikest

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1 portsjon 26-st
Kalorid 338, rasva koguhulk 22 G., küllastunud rasvad 16 G., valgud 4 G., süsivesikud 35 G., kiudaine 3 G., kolesterool 31 mg naatrium 112 mg suhkur 22 G.

Kookos, mandlid ja šokolaad täidavad need koogikesed tohutu maitse ja tekstuuriga. Tainas segatakse kookoskreemi ja kookoseekstraktiga, mille tulemuseks on lõhnavad, kohevad ja mahlased koogikesed. Kui koogikesed on täielikult jahtunud, kaunista pealt kookoskattega – see on maitsev ja kreemjas, nagu kookosbatooni täidis – ning kata šokolaadiglasuur ja kaks mandlit. Need koogikesed näevad välja tõeliselt muljetavaldavad ja pidulikud.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogikesed

2 suurt muna + 4 munavalget, toatemperatuuril
1 tass kookoskreemi jookide jaoks
1 teelusikatäis kookoseekstrakti
1 tl vaniljeekstrakti
2 ja 1/4 tassi sõelutud koogijahu
1 tass suhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
160 g soolamata võid, tükkideks lõigatud, toatemperatuuril

Lisandid

2 tassi täispiima
400 g kookoshelbeid
1 spl tuhksuhkrut
0,5 tl vaniljeekstrakti
Näpuotsatäis soola

Glasuur ja kaunistus

170 g tumedat šokolaadi, peeneks hakitud
3 supilusikatäit kerget maisisiirupit
1 spl soolamata võid
48 röstitud mandlit kaunistuseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: koogijahu, munad, kookoskreem, piim, tume šokolaad, kookoshelbed, kookoseekstrakt, maisisiirup, mandel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta ahjurest keskmisele asendile ja kuumuta ahi 160 °C-ni. Vooderda kaks 12-mahulist muffinivormi paberist küpsetuspaberiga.
Küpseta koogikesi:

Vahusta suures kausis kõik munad ja munavalged. Sega hulka kookoskreem, kookoseekstrakt ja vaniljeekstrakt, kuni segu on ühtlane.

Suures kausis klopi kokku jahu, suhkur, küpsetuspulber ja sool. Vahusta või tükkhaaval mikseriga madalal kiirusel 3-4 minutit, kuni segu meenutab jämedat jahu. Lisa pool munasegust, suurenda mikseri kiirust keskmisele ja klopi kohevaks, umbes 1 minut.
Sega ülejäänud munasegu hulka, kuni segu on ühtlane, kraapides vajadusel kausi külgi maha.
Jaota tainas ühtlaselt ettevalmistatud koogivormide vahel, täites iga umbes kolmveerandi ulatuses. Küpseta, kuni koogivormi pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, 18–22 minutit.
Lase pannil 10 minutit jahtuda ja seejärel tõsta restile täielikult jahtuma.
Valmista pealekate:

Keskmise suurusega kastrulis sega kokku piim, kookospähkel, tuhksuhkur, vanill ja sool. Kuumuta keskmisel kuumusel podisema ja keeda aeg-ajalt segades, kuni piim on imendunud ja segu pakseneb, umbes 15 minutit. Lase täielikult jahtuda.
Valmista glasuur:

Sega mikrolaineahjukindlas kausis šokolaad, maisisiirup, või ja 3 supilusikatäit kuuma vett, kata kilega ja pane mikrolaineahju. Kuumuta 50% võimsusel, kuni šokolaad on sulanud, umbes 2 minutit. Sega, kuni segu on ühtlane. Hoia glasuur soojas.
Lusikaga tõsta igale koogikesele 1 supilusikatäis kookose segu, vajutades õrnalt. Kata 1 teelusikatäis glasuuriga ja kaunista kahe mandlilaastuga.
Pane koogikesed külmkappi, kuni glasuur taheneb, umbes 20 minutit.