Esquites

Hääled: 3

Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 387, rasva koguhulk 29 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 5 G., süsivesikud 32 G., kiudaine 4 G., kolesterool 21 mg naatrium 421 mg suhkur 5 G.

Esquites on Mehhiko tänavasnäkk, mis on valmistatud maisiteradest. Tänu rikkalikule vürtsisisaldusele pakub see terve hulga maitseid, mille hulgas on magusaid, hapukaid, vürtsikaid ja soolaseid noote. Esquites on valmistatud söel röstitud maisist, mis lisab suitsuse maitse. Lõika röstitud terad tõlvikult lahti, sega Guy Fieri vürtsiseguga, nirista peale hapukoorekastet ja puista peale murendatud Mehhiko cotija juustu ja värsket koriandrit. Erksama maitse saamiseks piserda peale laimimahla. Serveeri eelroana või lisandina grillitud liha kõrvale.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Vürtsisegu

1 spl peent meresoola
1,5 tl tšillipulbrit
0,5 tl jahvatatud anšoopipart
0,5 tl paprikat
1/4 tl granuleeritud küüslauku
1/4 tl jahvatatud guajillo pipart
Veerand laimikoort

Kaste

0,5 tassi majoneesi
1/4 tassi hapukoort
1,5 tl hakitud värsket koriandrit

Mais

4 maisitõlvikut, kooritud
Taimeõli määrimiseks
1 spl murendatud cotija juustu + lisa serveerimiseks
2 tl hakitud värsket koriandrit + lisa serveerimiseks
Laimiviilud serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: mais, Cotija juust, tšillimaitseaine, ancho pipar, küüslaugugraanulid, paprika, guajillo pipar, meresoolahelbed, hapukoor, lubi, koriander

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Vürtsisegu:

Sega väikeses kausis sool, tšillipulber, ancho pipar, paprika, küüslauk, guajillo pipar ja laimikoor; pane kõrvale.

Märkus

Jahvatatud ancho ja guajillo on omavahel asendatavad jahvatatud tšillipiprad. Selle retsepti jaoks vali üks.
Kaste:

Keskmises kausis sega majonees, hapukoor, koriander ja 1/2 teelusikatäit vürtsisegu; pane külmkappi kuni kasutamiseni.

Mais:

Kuumuta grill kõrgele kuumusele. Pintselda maisi taimeõliga. Grilli aeg-ajalt keerates, kuni see on läbi küpsenud, 8-10 minutit. Lase jahtuda.
Lõika tuumad tõlvikutelt ära ja pane need suurde kaussi. Lisa 1/4 tassi hapukoorekastet, 1/2 teelusikatäit vürtsisegu, cotija juust ja koriander; sega, et segu ühtlaselt jaotuks.
Puista peale veel murendatud juustu, koriandrit ja vürtsisegu. Serveeri laimilõikudega.