Apelsinikook toorjuustuglasuuriga

Hääled: 1

Kuidas teha - apelsinikooki toorjuustuglasuuriga

Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Apelsinikoor annab sellele toorjuustukattega koogile õrna tsitruselise maitse. Kook koosneb kahest tihedast, mõõdukalt niiskest võikreemikattega kihist. Kaunista see ainult glasuuriga, jättes pinnale keerised luksusliku ilme saavutamiseks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogid

220 g soolamata võid, tükkideks lõigatud, toatemperatuuril, pluss lisa vormide määrimiseks
1 ja 2/3 tassi universaalset jahu, pluss lisa pannide tolmustamiseks
1/3 tassi maisitärklist
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl peensoola
1 ja 2/3 tassi granuleeritud suhkrut
3/4 tl peenelt riivitud apelsinikoort
0,5 tassi toatemperatuuril piima
2 tl vaniljeekstrakti
3 suurt muna toatemperatuuril

Toorjuustu glasuur

2 x 220 g pakki toorjuustu, tükkideks lõigatud, toatemperatuuril
220 g soolamata võid, tükkideks lõigatud, toatemperatuuril
2,5 tassi tuhksuhkrut
1 tl vaniljeekstrakti
1/4 teelusikatäit peensoola
1/4 tassi jahutatud rasket koort

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, toorjuust, kreem, piim, munad, Apelsinikoor, tärklis

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri kahe 20 cm läbimõõduga ümmarguse koogivormi põhi ja sisemised seinad võiga. Kata iga vormi põhi küpsetuspaberiga, määri uuesti võiga ja puista kogu vorm jahuga üle. Raputa üleliigne jahu maha.
Sega köögikombainis jahu, maisitärklis, küpsetuspulber ja sool. Lisa suhkur ja apelsinikoor ning pulseeri mitu korda. Lisa või ja pulseeri, kuni segu meenutab jämedat liiva hernesuuruste võitükkidega.

Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Jahu otse kotist mõõteklaasiga võtmine kompakteerib selle, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.

Sega väikeses kausis või mõõteklaasis tilaga piim, vaniljeekstrakt ja munad. Töötava köögikombaini vala piimasegu sisse ja pulseeri, kuni segu on ühtlane. Jaota tainas ühtlaselt ettevalmistatud vormide vahel ja küpseta, kuni keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, umbes 25 minutit.
Jahuta kooke vormides restil 15 minutit. Tõmba noaga vormi serva ümber ja kummuta koogid restile. Eemalda küpsetuspaber ja lase täielikult jahtuda.

Toorjuustu glasuur:

Suures kausis vahusta toorjuust ja või mikseriga keskmisel kiirusel ühtlaseks massiks, umbes 2 minutit. Lisa tuhksuhkur, vanilliekstrakt ja sool.
Suurenda mikseri kiirust järk-järgult keskmise-kõrge peale ja vahusta, kuni tuhksuhkur on segunenud ja glasuur on kohev ja sile, umbes 3 minutit. Mikseri madalal kiirusel töötades lisa koor ja jätka vahustamist, kuni glasuur on kreemjas ja paks, umbes 1 minut.
Aseta üks koogikiht serveerimisvaagnale ja määri sellele 1 tass glasuuri. Aseta teine koogikiht peale ja kata kogu kook, nii pealt kui ka külgedelt, glasuuriga.