Peekoni, karamelli ja maapähklivõikreemiga kihilised küpsised

Hääled: 1

Kuidas teha - peekoni-, karamelli- ja maapähklivõiküpsiseid

Roa foto: Yunhee Kim

Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Peekoni, karamelli ja maapähklivõikreemiga koogikesed - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Liivaküpsis

6 viilu peekonit
2 + 1/4 tassi jahu, pluss natuke lisa taigna rullimiseks
2 tl küpsetuspulbrit
1/2 tassi suhkrut + natuke puistamiseks
1/4 teelusikatäit soola
4 spl jahutatud võid, kuubikuteks lõigatud
3/4 tassi piima + natuke määrimiseks
1/2 tl vaniljeekstrakt
2 spl peeneks hakitud röstitud soolatud maapähkleid

Vahukoor

1 tass jahutatud koort, mille rasvasisaldus on vähemalt 30%
1/4 tassi tuhksuhkrut
2 spl. maapähklivõi
1/2 tl vaniljeekstrakti

Karamell

3 supilusikatäit vett
3/4 tassi suhkrut
Näpuotsatäis viinakivikoort või 1/2 teelusikatäit sidrunimahla
1/2 tassi koort, mille rasvasisaldus on vähemalt 30%
2 spl tumedat rummi
4 õhukeselt viilutatud banaani

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, piim, kreem, viinakivikreem, sidrunimahl, rumm, vaniljeekstrakt, tuhksuhkur, Maapähkel, Maapähklivõi, banaanid, peekon

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Prae peekonit sügaval pannil keskmisel kuumusel umbes 9-11 minutit, kuni see on krõbe. Tõsta see paberrätikule, et liigne rasv nõrguks. Haki 2 viilu praetud peekonit peeneks, lõika 4 viilu suurteks tükkideks ja pane kõrvale.
Mureküpsiste valmistamine: Kuumuta ahi 190 kraadini Celsiuse järgi (375 kraadi Fahrenheiti järgi). Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Eraldi kausis sega kokku jahu, küpsetuspulber, suhkur ja sool. Lisa jahutatud või ja sega ühtlaseks ja puruks.

Lisa piim, vaniljeekstrakt ja peeneks hakitud peekon ning sõtku kiiresti ühtlaseks massiks. Aseta tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnale ja rulli 12 x 20 cm ristkülikuks.

Lõika ümmarguse küpsisevormiga tainast välja 6 umbes 6 cm läbimõõduga ringi. Aseta need ettevalmistatud küpsetusplaadile umbes 2 cm vahedega.

Pintselda tainaringid silikoonpintsliga piimaga ja puista peale suhkrut ning maapähkleid. Küpseta küpsiseid umbes 15-18 minutit kuldpruuniks, seejärel eemalda küpsetusplaadilt ja lase täielikult jahtuda.
Kuni küpsised jahtuvad, valmista vahukoorekreem: Pane jahutatud koor, tuhksuhkur, maapähklivõi ja vaniljeekstrakt suurde kaussi ning klopi mikseriga keskmisel kiirusel, kuni moodustuvad pehmed ja jäigad tipud. Pane kauss koos koorega külmkappi.
Karamelli valmistamine: Paksupõhjalises kastrulis sega kokku suhkur, 3 supilusikatäit vett ja sidrunimahl. Pane madalale kuumusele ja sulata suhkur umbes 7 minutit, kuni see on helekollane, keerutades kastrulit pidevalt (ära sega!), et see kõrbeks.

Seejärel tõsta kastrul tulelt. Vala ettevaatlikult koor ja rumm karamelli hulka kastrulisse (segu mullitab). Aseta kastrul pliidile ja keeda madalal kuumusel umbes 1 minut, kuni pakseneb, seejärel tõsta tulelt ja lisa karamellile hakitud sibul. banaanid ja ülejäänud peekon.
Lõika küpsised pikuti pooleks. Kata alumised pooled banaani-peekonikaramelli ja vahukoorega ning seejärel kata ülemised pooled.