Kreeka sidrunikana supp
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Kreekas nimetatakse seda suppi avgolemonoSee on kerge, värskendav, kuid samas täitev – ideaalne suveks. See supp sisaldab orzo-pastat ja kanarinda ning selle maitse on uskumatult rikkalik. See kõik on tänu porganditele, sellerile, šalottsibulale ja tillile, mida puljongis hautatakse. Köögiviljad annavad supile kogu oma maitse ja seejärel eemaldatakse. Mõni minut enne supi valmimist lisa sidrunimahlaga lahtiklopitud munad. Enne lisamist tempereeri munasegu retsepti juhiseid hoolikalt järgides, et vältida munavalgete kalgendumist ja tagada ühtlane puljong.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 nahata ja kondita kanarind (umbes 170 g)
- 1/3 tassi orzo-pastat
- 4 tassi kanapuljongit
- 1 väike porgand, pooleks lõigatud
- 1 vars sellerit, pooleks lõigatud
- 1 oksake tilli + lisa serveerimiseks
- 1 šalottsibul, pooleks lõigatud
- 2 suurt muna
- 3 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: orzo-pasta, kanarinnad, sidrunimahl, porgand, seller, till
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suures kastrulis sega kanapuljong 4 tassi veega, lisa porgandid, seller, till, šalottsibul ja 1/2 teelusikatäit soola. Lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Lisa kanarind, alanda kuumust ja hauta aeg-ajalt keerates, kuni see on läbi küpsenud, 12-15 minutit. Tõsta rinnafilee taldrikule. Võta porgandid, seller, till ja šalottsibul puljongist välja ja viska ära.
- Kuumuta puljong keemiseni. Lisa orzo-pasta ja keeda pehmeks, 6-8 minutit. Samal ajal haki kana väikesteks tükkideks.
- Keskmise suurusega kausis vahusta munad sidrunimahlaga. Kui pasta on keedetud, vala aeglaselt umbes 1/2 tassi kuuma puljongit munasegu hulka, pidevalt vahustades. Vala kõik tagasi potti ja keeda aeg-ajalt segades, kuni puljong keeb uuesti, umbes 2 minutit. Lülita kuumus välja, lisa hakitud kana ja maitsesta soolaga.
- Vala supp kaussidesse ja kaunista tilliga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
