Õuna- ja pirnipirukas
Hääled: 3
Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8-10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8-10
Õunte ja pirnide kombinatsioon pruuni suhkru, või, kaneeli ja ingveriga loob aromaatse ja maitsva täidise omatehtud pirukale. Põhja jaoks kasuta poest ostetud tainast: nii on lihtsam luua silmatorkavat pirukakaunistust. Lõika tainas ribadeks. Punu osa neist ja jäta teised puhtaks. Erinevalt traditsioonilisest võrestikust, mida selliste pirukate puhul kasutatakse, näeb see kaunistus pidulikum ja muljetavaldavam välja, eriti kui puistad tainale jämedat turbinado suhkrut.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,2 kg Golden Delicious õunu (umbes 6 tk)
- 0,7 kg Anjou pirne (umbes 3 tk)
- 6 supilusikatäit soolamata võid
- 1/3 tassi granuleeritud suhkrut
- 1/4 tassi pruuni suhkrut
- 2 tl riivitud kooritud ingverit
- 1/4 teelusikatäit jämedat soola
- 1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
- 1 spl jahu
- 1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
- 1 pakk (400 g) jahutatud pirukatainas (2 kihti)
- 1 suur muna, kergelt lahtiklopitud
- Turbinado suhkur, puistamiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: õunad, pirnid, või, suhkur, pruun suhkur, ingveri juur, sidrunimahl, esmaklassiline jahu, kaneel, muretainas, munad, turbinado suhkur
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Koori õunad ja pirnid; lõika 1 cm paksusteks viiludeks. Sulata või suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa õunad, pirnid, suhkur, fariinsuhkur, ingver ja sool. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni puuviljad hakkavad pehmenema, 20-25 minutit (vähenda kuumust, kui pann tundub kuiv). Tõsta tulelt ja sega hulka sidrunimahl, jahu ja kaneel. Lase toatemperatuurini jahtuda.
- Samal ajal aseta küpsetusplaat ahju alumisse kolmandikku ja kuumuta ahi 230 °C-ni. Lõika ühest tainaringist üheksa 0,5 cm laiust riba; ülejäänud ringist lõika erineva laiusega ribad. Punu 0,5 cm laiused ribad kolmeks õhukeseks patsiks, kolm riba patsi kohta (neid kasutatakse piruka serva kaunistamiseks). Punu ülejäänud õhukesed ribad; jäta ülejäänud ribad nii nagu on. Pane patsid ja ribad umbes 30 minutiks külmkappi tahenema.
- Aseta teine tainaring 22 cm pirukavormi; lisa täidis. Laota tainaribad ja patsid (välja arvatud kolm patsi servade jaoks) üksteisega paralleelselt täidise peale. Lõika servade ümbert üleliigne tainas ära. Pintselda servad lahtiklopitud munaga ja aseta ringi ümber kolm õhukest patsi; lõika üleliigne ära. Pintselda kogu tainas munaga ja puista peale roosuhkrut.
- Küpseta pirukat kuumal küpsetusplaadil 20 minutit. Alanda ahju temperatuur 190 °C-ni (375 °F) ja küpseta, kuni täidis mullitab ja põhi on kuldpruun, umbes 1 tund veel. Kata põhi fooliumiga, kui see pruunistub liiga kiiresti. Tõsta see restile jahtuma.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
