S'mores juustukook
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi ja 20 minutit pluss jahtumisaeg
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 kooki
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 kooki
See isuäratav juustukook, mis on inspireeritud traditsioonilisest Ameerika magustoidust S'mores, on imeline kombinatsioon kreemjast toorjuustust, graham-kreekeritest, šokolaadist ja röstitud vahukommidest. See küpsetamata juustukook (välja arvatud põhi) on valmis pärast külmkapis jahutamist. Lõika see väikesteks ruutudeks ja serveeri mureda graham-kreekeripõhjaga, mille peal on paks kiht toorjuustutäidist ja vahukommiglasuuri. Juustukookitäidis on kaetud šokolaadiga ganache'iga ja iga portsjon on kaunistatud röstitud mini-vahukommidega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 tassi rasket koort
- 9 tassi minivahukomme
- 3 spl hakitud grahami kreekerid
- 145 g soolamata võid, sulatatud
- 1/3 tassi + 0,5 tassi suhkrut
- 3/4 tl soola
- 2 pakki 220 g toorjuustu, toatemperatuuril
- 2 tl vaniljeekstrakti
- 170 g poolmagusat šokolaadi, peeneks hakitud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: küpsised, vahukomm, poolmagus šokolaad, toorjuust, kreem
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi grillimiseni. Vala keskmise suurusega kastrulisse 1/2 tassi vahukoort. Kata küpsetusplaat mittenakkuva fooliumiga. Pane 1 tass vahukomme kõrvale ja laota ülejäänud vahukommid ühtlaselt ettevalmistatud küpsetusplaadile. Grilli 30 sekundit kuni 1 minut. Tõsta vahukommid spaatliga vahukoore hulka. Küpseta keskmisel kuumusel pidevalt segades 6–9 minutit, kuni segu on ühtlane ja kergelt karamelliseerunud. Lase jahtuda, umbes 1 tund.
- Samal ajal kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata 23x33 cm küpsetusvorm kahekordse fooliumikihiga, jättes mõlemale pikemale küljele 5 cm üleulatuvaid varsi; pihusta fooliumile küpsetusspreid. Suures kausis sega kahvliga purustatud kreekerid sulatatud või, 1/3 tassi suhkru ja näpuotsatäie soolaga. Suru segu ühtlaselt ja kindlalt vormi. Küpseta 10–12 minutit, kuni küpsised on tahenenud. Lase täielikult jahtuda, umbes 30 minutit.
- Suures kausis vahusta toorjuust ülejäänud 1/2 tassi suhkru ja vaniljeekstraktiga mikseriga madalal kiirusel umbes 1 minut. Suurenda kiirust keskmisele ja vahusta heledaks ja kohevaks, 2 minutit. Vähenda mikseri kiirust madalale ja vahusta sisse 1 tass vahukoort, seejärel suurenda kiirust keskmise-kõrgele ja vahusta, kuni tekivad tugevad tipud, umbes 2 minutit. Vähenda mikseri kiirust uuesti madalale ja vahusta sisse jahtunud vahukommikate, seejärel suurenda kiirust keskmisele ja vahusta heledaks ja kohevaks, 1-2 minutit. Jaota täidis ühtlaselt põhjale ja pane külmkappi, kuni see on täielikult tahenenud, umbes 2 tunniks.
- Pane šokolaad väikesesse kaussi. Kuumuta kastrulis keskmisel kuumusel ülejäänud 1/2 tassi vahukoort, kuni see vaevu podiseb. Vala koor šokolaadile ja lase 5 minutit seista, seejärel sega ühtlaseks massiks. Määri soe šokolaadisegu juustukoogikihile. Pane külmkappi, kuni see on täielikult tahenenud, vähemalt 6 tunniks või üleöö.
- Kuumuta ahi grillimiseks. Libista õhuke nuga mööda juustukoogi kahte lühemat külge, et see fooliumist vabastada, seejärel tõsta juustukook fooliumist kinni hoides üles. Eemalda foolium ja lõika kook ruutudeks.
- Kata küpsetusplaat mittenakkuva fooliumiga. Aseta kõrvale pandud 1 tass vahukommi fooliumile ja rösti 30 sekundit. Kata iga juustukoogiviiluga röstitud vahukomm.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
