50 koogikese retsepti

Sellest retseptikogust leiad kõik vajaliku koogikeste valmistamiseks.

Kreemi tüübid:

Vanill. Vahusta mikseriga keskmisel kiirusel 170 g pehmendatud võid, 3 tassi tuhksuhkrut ja näpuotsatäis soola ühtlaseks massiks. Lisa 2 teelusikatäit vanilli ja vahusta keskmisel-kõrgel kiirusel 3 minutit kreemjaks. Lisa 2 supilusikatäit piima ja vahusta veel minut, kuni segu on kohev.

Šokolaad. Sega köögikombainis 110 g pehmendatud võid, 2 tassi tuhksuhkrut, 110 g sulatatud poolmagusat šokolaadi, 2 supilusikatäit kakaopulbrit ja piima ning 1 tl vanilli ühtlaseks massiks.

Valmistatud toorjuustust. Vahusta mikseriga keskmisel kiirusel 55 g pehmendatud võid, 170 g pehmendatud toorjuustu, 1 tl vanilli ja näpuotsatäis soola kreemjaks massiks, 1-2 minutit. Vahusta järk-järgult keskmisel-madalal kiirusel hulka 2 tassi tuhksuhkrut, kuni segu on ühtlane, seejärel vahusta keskmisel-kõrgel kiirusel veel 1-2 minutit, kuni segu on paks ja kohev.

Koogikesed

1. Klassika sünnipäevaks. Valmista vaniljekoogikesed. Kata toorjuustuglasuuriga ja kaunista värvilise suhkruga.


2. Mustikate ja vahtrasiirupiga. Valmista vaniljekoogikesed, lisades vaniljele 1/2 teelusikatäit vahtrasiirupi ekstrakti. Valmista vaniljekate, lisades vaniljele 1 teelusikatäie riivitud sidrunikoort. Kata koogikesed glasuuriga; kaunista vahtrasiirupiga segatud mustikate abil.


3. Moosiga. Valmista vaniljekoogikesed; lase jahtuda. Täida tordiprits (suure avaga) 1/2 tassi seemneteta maasika- või vaarikamoosiga. Suru see koogikeste peale ja pritsi moos sisse. Kata vaniljeglasuuriga; puista peale granuleeritud suhkrut.



4. Bostoni kook. Valmista vaniljekoogikesed; lase jahtuda. Täida kondiitritoodete kott (väikese avaga) 2/3 tassi glasuuriga. vaniljepudingTee koogikeste peale sälgud ja pritsi puding peale. Glasuuri jaoks: vala 1/2 tassi kuuma vahukoort 110 g hakitud šokolaadi peale; sega ühtlaseks ja jahuta seejärel paksenemiseni. Lusikaga tõsta koogikeste peale.


5. Crème brûlée. Valmista vaniljekoogikesed, kloppides poole poolitatud vaniljekauna seemned või hulka. Glasuuri asemel kata need vaniljepudingiga. Puista peale suhkrut, kata kauss täielikult, ja pruunista leeklambiga.


6. Soolatud karamelliga. Valmista vaniljekoogikesed, segades taignasse 1/2 tassi iirisekaramelligraanuleid või -laaste; vooderda koogivormid mittenakkuva toidukilega. Valmista šokolaadiglasuur, lisades köögikombaini 1/2 tassi karamellikoort. karamellikaste või keedetud kondenspiima. Kata koogikesed glasuuriga, kaunista iirisekaramelligraanulitega ja puista peale helvestelist meresoola.


7. Minikohvikoogikesed. Valmista vaniljetainas, lisades 1/4 tassi jahtunud espressot ja piima. (Taigen võib tükiliseks minna.) Jaga 36 küpsetuspaberiga vooderdatud minimuffinivormi vahel; küpseta 15 minutit. Valmista šokolaadiglasuuri, lisades köögikombaini 1 supilusikatäis lahustuva espresso pulbrit. Kata koogikesed šokolaadiga ja kaunista šokolaadiga kaetud kohviubadega.


8. Maasikate ja koorega. Püreesta 1 tass maasikaid. Valmista vaniljekoogikesed, lisades taignasse 1/4 tassi maasikapüreed. Glasuuri jaoks: vahusta mikseriga 1 tass vahukoort, 1/3 tassi tuhksuhkrut, ülejäänud maasikapüree ja 1 tl vaniljet, kuni moodustuvad tugevad tipud. Kata koogikesed glasuuriga, kaunista punaste piserduste ja maasikalõikudega.



9. Sidruni ja vaarikaga. Valmista vaniljekoogikesed, lisades vaniljele 1/2 tassi seemneteta vaarikamoos ja 2 tl riivitud sidrunikoort. Valmista vaniljekate, asendades piima 1/4 tassi vaarikamoosiga. Kata koogikesed glasuuriga ja lisa peale 1 tass vaarikaid, mis on segatud 1 supilusikatäie vaarikamoosiga ja 1 supilusikatäie veega.


10. Sidrun. Valmista vaniljekoogikesed, lisades vaniljele 2 teelusikatäit riivitud sidrunikoort. Valmista vaniljekate ja seejärel sega sisse 1/2 tassi vaniljeekstrakti. sidrunikreemKata koogikesed glasuuriga ja kaunista sidruniželee kommidega.


11. Apelsin oliiviõlis. Vaniljekoogikeste valmistamiseks asenda või oliiviõliga (1/2 tassi) ja lisa 1 tl riivitud apelsinikoort koos vaniljega. Valmista vanillikreem ja sega sisse 1/3 tassi segu. apelsinimoosKata koogikesed kreemiga; kaunista suhkrustatud apelsinikoorega.


12. "Mojito". Valmista vaniljekoogikesed. Hauta madalal kuumusel 2 supilusikatäit laimimahla ja 1/4 tassi piparmündilehti ning suhkrut, kuni suhkur on lahustunud. Jahuta ja pintselda seejärel koogikestele. Valmista vaniljekate ja lisa 1 supilusikatäis rummi ja 1 supilusikatäis riivitud laimikoort. Kata koogikesed glasuuriga ja veereta servad turbinado suhkrus. Kaunista mündiga.


13. Kookospähkel šokolaadiga. Valmista vaniljekoogikesed kookospiimaga tavalise piima asemel; sega taignasse 1/2 tassi valget šokolaaditükke ja vooderda vormid mittenakkuva paberiga. Valmista vaniljekate, asendades tavalise piima kookospiimaga. Kata koogikesed glasuuriga ja puista peale kookoshelbeid.


14. Kookose ja mandlitega. Valmista vaniljekoogikesed, kasutades ainult 3/4 tassi suhkrut ja lisades 1 tassi magustatud kookospähklit ja 1/2 tl mandliekstrakti koos vaniljega. Kata koogikesed šokolaadiglasuuriga ja kaunista mandlitega.


15. Kirsside ja mandlitega. Valmista vaniljekoogikesed, lisades taignasse 1/3 tassi hakitud maraschino kirsse ja 1/4 teelusikatäit mandliekstrakti. Vaniljeglasuuri valmistamiseks lisa piima asemel 3 supilusikatäit maraschino kirsipurgist pärit mahla ja 1/4 teelusikatäit mandliekstrakti. Kata koogikesed glasuuriga ja kaunista kirssidega.


16. Vanilje gluteenivaba. Valmista vaniljekoogikesed nisujahu asemel 1 tassi pruuni riisijahu ja 1/3 tassi tapiokijahuga. Kata vaniljeglasuuriga ja puista peale granuleeritud suhkrut.



17. Mini-toffee koogikesed. Valmista vaniljekoogitainas, kasutades tavalise suhkru asemel vaid 1/2 teelusikatäit küpsetuspulbrit ja heledat pruuni suhkrut. Sega hulka 1/4 tassi nii iirise- kui ka tumeda šokolaaditükke. Jaga 36 mittenakkuva küpsetuspaberiga vooderdatud minimuffinivormi vahel; küpseta 15 minutit. Puista peale vahukoort ja kaunista iirise-laastudega.


18. Mesi kreekeritega. Valmista vaniljekoogikesed, kasutades ainult 3/4 tassi jahu ja 3/4 tassi purustatud graham-kreekereid. Valmista vaniljekate, kasutades ainult 1,5 tassi tuhksuhkrut ja vahusta sisse 1/3 tassi mett. Kata koogikesed glasuuriga ja kaunista graham-kreekeritükkidega.


19. Marmorist juustukook. Vahusta kokku 110 g pehmendatud toorjuustu, 1 spl kakaopulbrit, suhkrut ja piima. Valmista vaniljekoogikesed, segades toorjuustusegu keerises taignasse. Glasuuri jaoks vahusta kokku 2 tassi tuhksuhkrut, 1 tl kakaopulbrit ja 2-3 spl petipiima, kuni segu on ühtlane. Lusikaga tõsta koogikestele.


20. Šokolaadi-juustukook. Sega kokku 3/4 tassi purustatud šokolaadiküpsiseid ja 3 supilusikatäit sulatatud võid; jäta osa segust kaunistuseks ja suru ülejäänu paberist koogikeste vormidesse. Kata ettevalmistatud koogikesed vaniljekoogikestega. Valmista toorjuustukate, lisades 1/2 tassi kakaopulbrit ja suhkrut. Kata koogikesed glasuuriga ja puista peale ülejäänud graham-küpsisesegust.


21. Šokolaadiküpsistega. Rulli 2/3 tassist jahutatud šokolaadiküpsiste tainast 12 väikest palli. Valmista vaniljekoogikesed, kasutades ainult 1,25 tassi jahu; aseta enne küpsetamist igale koogikesele küpsisetaignapall. Valmista vaniljekate ja täida see 2/3 tassi purustatud šokolaadiküpsistega (umbes 6 tk). Kata koogikesed glasuuriga ja kaunista võileivaküpsise tükkidega.


22. Minikoogikesed šokolaaditükkidega. Valmista vaniljekoogitainas; sega hulka 1/2 tassi minišokolaaditükke. Jaga 36 mittenakkuva küpsetuspaberiga vooderdatud minimuffinivormi vahel; küpseta 15 minutit. Kata vaniljeglasuuriga, puista peale helbelist meresoola ja minišokolaaditükke.


23. „Kolm šokolaadi.“ Valmista šokolaadikoogikesed, segades taignasse 3/4 tassi valget šokolaaditükke; vooderda koogivormid mittenakkuva paberiga. Glasuuri jaoks vala 1/2 tassi kuuma vahukoort 110 g hakitud piimašokolaadile. Lase 5 minutit seista, seejärel vahusta ühtlaseks; lase jahtuda. Lusikaga tõsta koogikestele.


24. Linnasepiimaga. Valmista šokolaadikoogikesed, lisades jahusegule 1/2 tassi linnasepulbrit; jäta sool välja ja kasuta ainult 1/2 tassi suhkrut. Glasuuri jaoks: püreesta köögikombainis 110 g pehmendatud võid, 1,5 tassi (7/8 tassi) tuhksuhkrut, 1/3 tassi linnasepulbrit, 110 g sulatatud piimašokolaadi, 2 supilusikatäit (1/4 tassi) piima ja 1 tl (1/4 tassi) vanilli ühtlaseks massiks. Kata koogikesed; kaunista linnasepallidega.

Soovitame
25. Gluteenivaba šokolaad. Valmista šokolaadikoogikesed, kasutades nisujahu asemel 1/3 tassi pruuni riisijahu, sorgojahu ja tapiokijahu; kasuta 2 muna. Kata šokolaadiglasuuriga.


26. Šokolaad vahukommikreemiga. Valmista šokolaadikoogikesed. Glasuuri jaoks: vahusta kuumakindlas kausis keeva veega poti kohal 3 munavalget, 2/3 tassi suhkrut ja 1/8 teelusikatäit viinakivikoort, kuni segu on kuum. Tõsta kauss potist välja ja vahusta elektrilise mikseriga, kuni moodustuvad tugevad, läikivad tipud; lisa 1 teelusikatäis vaniljet. Kata koogikesed ja pruunista neid kergelt leeklambiga.


27. Kannoli. Valmista šokolaadikoogikesed, lisades vaniljele 2 supilusikatäit Marsala veini ja 1/2 teelusikatäit mandliekstrakti. Valmista toorjuustukate, lisades toorjuustule 1/3 tassi ricottat. Kata koogikesed glasuuriga ja kaunista minišokolaadilaastude, hakitud pistaatsiapähklite ja vahvliküpsise tükkidega.


28. Suupistetega. Valmista šokolaadikoogikesed, segades taignasse 1/2 tassi purustatud kartulikrõpse ja 1/2 tassi šokolaadiga kaetud kringleid. Kata šokolaadiglasuuriga ning lisa krõpsu- ja kringlitükid.


29. Kireviljaga. Valmista šokolaadikoogikesed. Valmista vaniljekate, kasutades piima asemel 1/4 tassi sulatatud passioniviljapüreed; värvi kollase toiduvärviga. Kata koogikesed glasuuriga ja puista peale kollast granuleeritud suhkrut.


30. Piña Colada. Valmista šokolaadikoogikesed, lisades 1/4 tassi rummi ja vaniljeekstrakti. Määri kondiitripintsliga jahtunud koogikestele konserveeritud ananass. Glasuuri jaoks vahusta mikseriga 150 ml purk kookoskoort (umbes 1/2 tassi), 1 tass vahukoort ja 1/2 tassi tuhksuhkrut, kuni tekivad tugevad tipud. Kata koogikesed glasuuriga ja kaunista röstitud kookoshelveste ja ananassitükkidega.


31. Juureõllega. Valmista šokolaadikoogikesed, kasutades ainult 1/4 tassi piima; soojenda 1/2 tassi juureõlut piimaga. Valmista vaniljekate, lisades 2 supilusikatäit juureõlut koos vaniljega. Kata koogikesed glasuuriga ja kaunista juureõllemaitseliste kommidega.


32. Õlle ja viskiga. Valmista šokolaadikoogikesed, kasutades ainult 1/4 tassi piima; kuumuta 1/2 tassi tumedat stoutiõlut piimaga. Valmista vaniljekate ja lisa 2 supilusikatäit iiri viskit. Kata koogikesed glasuuriga ja puista peale riivitud šokolaadi.



33. Mehhiko šokolaad. Valmista šokolaadikoogikesed, lisades jahule 1/4 tassi mandlijahu, 1 tl kaneeli ja näpuotsatäie cayenne'i pipart. Valmista toorjuustukate, kasutades ainult 1 tassi tuhksuhkrut ja 1/2 tassi fariinsuhkrut. Kata koogikesed glasuuriga ja puista peale kaneeli ja šokolaaditükke.


34. Peekoni ja tšillipulbriga. Valmista šokolaadikoogikesed, segades taignasse 4 viilu keedetud peekonit ja 1/2 tl chipotle tšillipulbrit. Valmista toorjuustukate, lisades 1/2 tl chipotle tšillipulbrit ja vaniljet. Kata koogikesed glasuuriga ja lisa peekonitükke.


35. Šokolaadi-sarapuupähkli maitse. Valmista šokolaadikoogikesed, lisades 1/4 tassi jahvatatud röstitud sarapuupähkleid jahuga. Glasuuri jaoks vahusta 110 g pehmendatud võid, 1 tass tuhksuhkrut, 1/2 tassi šokolaadi-sarapuupähkli määret ja 2 supilusikatäit piima kreemjaks. Kata koogikesed glasuuriga ja kaunista sarapuupähklitükkidega.


36. Maapähklivõiga. Valmista šokolaadikoogikesed, segades taignasse 1 tass maapähklivõilaaste; vooderda koogivormid mittenakkuva küpsetuspaberiga. Valmista šokolaadiglasuur, asendades kakaopulbri sileda maapähklivõiga. Kata koogikesed glasuuriga ja kaunista maapähklivõilaastudega.


37. Maapähklivõi ja moosiga. Valmista šokolaadikoogikesed; määri peale puuviljamoosi. Valmista vaniljekate, lisades peale võid 3/4 tassi maapähklivõid. Kata koogikesed glasuuriga; pritsi peale moosi.


38. Banaan maapähklivõiga. Valmista vürtsikaid koogikesi, kasutades vaid 1/4 tassi hapukoort ja 1/2 tassi püreestatud banaani. Valmista vaniljekate, lisades võile 1/4 tassi siledat maapähklivõid. Kata koogikesed glasuuriga ja kaunista banaanilaastudega.


39. Porgandid. Valmista vürtsikad koogikesed, jättes välja pimentvärvi ja asendades helepruuni suhkru tumepruuni suhkruga. Sega taignasse 1,25 tassi riivitud porgandeid ja 1/4 tassi kollaseid rosinaid. Valmista toorjuustukate; jaga see kahe kausi vahel ja värvi üks portsjon oranži toiduvärviga. Lusikaga tõsta mõlemad glasuurikihid koogikestele ja voldi need lusikaga kokku, et tekitada keeriseid.



40. Õun. Valmista vürtsikad koogikesed, lisades võisegule ühe riivitud ja kooritud rohelise õuna. Valmista vaniljekate, lisades 1/2 teelusikatäit vaniljeekstrakti. õunakoogi vürtsidKata koogikesed, puista peale pirukavürtse ja kaunista õunalaastudega.


41. Kõrvits. Vürtsikate koogikeste valmistamiseks asenda üks tl vürtsidega. kõrvitsapiruka vürtsiseguja hapukoort kõrvitsapüreega. Valmista toorjuustukatter ja sega sisse 2 supilusikatäit kõrvitsapüreed. Kata koogikesed glasuuriga ja puista peale pirukavürtse.


42. Kaneeli ja dulce de leche'iga. Valmista vürtsikaid koogikesi, kasutades 1 teelusikatäit kaneeli ja jättes ingveri ja piment välja. Toorjuustukate valmistamiseks asenda tuhksuhkur 1 supilusikatäie suhkruga. Tumeda lee kreemKata koogikesed ja puista peale lusikatäis dulce de leche'i.


43. Ingveri ja melassiga. Valmista vürtsikad koogikesed, kasutades 1/2 teelusikatäit jahvatatud ingverit ja asendades pruuni suhkru 1/3 tassi melassiga. Valmista toorjuustukreem, lisades võile 1/2 teelusikatäit riivitud värsket ingverit. Kata koogikesed glasuuriga ja puista peale suhkrustatud ingverit.


44. Vahtrasiirupi ja pähklitega. Valmista vürtsikad koogikesed, lisades võisegule 1/2 tassi hakitud kreeka pähkleid ja 1/2 teelusikatäit vahtrasiirupi ekstrakti. Valmista toorjuustukate, lisades 2 supilusikatäit vahtrasiirupit ja vaniljet. Kata koogikesed ja kaunista. suhkrustatud kreeka pähklid.


45. Küpsisepastaga. Vürtsikate koogikeste valmistamiseks jätke ingver ja piment välja ning lisage jahusegule 1/3 tassi minišokolaaditükke; asendage hapukoor küpsisepasta (Speculos) ja küpseta koogikesi 20–23 minutit mittenakkuva küpsetuspaberiga vooderdatud vormides. Kata šokolaadiglasuuriga ja kaunista šokolaadipuruga.



46. ​​​​Pruuni võiga. Sulata pannil keskmisel kuumusel 10 supilusikatäit võid ja kuumuta umbes 5 minutit, kuni see on kuldpruun. Vürtsikate koogikeste valmistamiseks asenda nelgipähkel muskaatpähkliga ja kasuta või asemel pruuni võid; lisa 2 teelusikatäit vaniljet ja küpseta umbes 16 minutit. Vaniljekatete valmistamiseks vahusta ühe poolitatud vaniljekauna seemned või hulka. Kata koogikesed.


47. "Kolibri". Valmista vürtsikad koogikesed, kasutades 1 tl kaneeli ja jättes välja ingveri ja piment; sega hulka 1/3 tassi hakitud pekanipähkleid, banaane ja kuivatatud ananassi. Kata toorjuustuglasuuriga ning pekanipähklite ja kuivatatud ananassiga.


48. Tee ja lavendliga. Sulata 10 supilusikatäit võid 1/4 tassi nõrga Earl Grey teega; hauta 5 minutit ja kurna. Valmista vürtsikaid koogikesi, kasutades või asemel teega maitsestatud võid. Glasuuri jaoks: Kuumuta 1/2 tassi vett ja 1 supilusikatäis kuivatatud lavendlit keemiseni; kurna. Vahusta 2-3 supilusikatäit lavendlivett 2 tassi tuhksuhkru hulka. Tooni lilla toiduvärviga ja kanna lusikaga koogikestele.


49. Tiramisu. Vürtsikate koogikeste valmistamiseks asenda vürtsid 1 teelusikatäie lahustuva espressopulbriga. Pintselda soojad koogikesed 1/4 tassi brändiga. Valmista toorjuustukate, kasutades ainult 110 g toorjuustu; sega hulka 3/4 tassi mascarponet. Kata koogikesed glasuuriga ja puista peale kakaopulbrit.


50. "Punane samet" Kausis klopi kokku 1 tass jahu, 2 supilusikatäit kakaopulbrit, 1/2 teelusikatäit söögisoodat ja 1/4 teelusikatäit soola. Eraldi kausis klopi kokku 1/2 tassi taimeõli, 1 tass külma piima ja 1 muna; sega hulka 3/4 tassi suhkrut, 1 supilusikatäis igast valge veini äädika tüübist, 1 supilusikatäis punast toiduvärvi ja 1 teelusikatäis vanilli. Sega jahusegu hulka, kuni see on just ühtlaselt segunenud. Jaga 12 küpsetuspaberiga vooderdatud muffinivormi ja küpseta 180 °C juures 20–25 minutit. Kata toorjuustukattega.



Kategooriad: