Kentucky pekanipähklipirukad

Hääled: 1

Kuidas teha Kentucky pekanipähklibrownie'sid

Aeg: 2 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 36 plaati

Selline magustoit on tõeline päästerõngas, kui peate külalisi kostitama maitsva koogiga, mida saab kätega süüa ilma söögiriistu kasutamata ja mustamise pärast muretsemata. Need koogid meenutavad batoonideks lõigatud pirukat, kuid on palju maitsvamad ja tekstuurilisemad. Esmalt küpsetatakse muretaignapõhi, seejärel täidetakse see valge šokolaadi, krõmpsuvate pekanipähklite ja meetaolise kreemja täidisega. Maitsev täidis ühendab endas erinevaid vürtsikaid maitseid, mis on magustoidu nimele auväärne. Lisaks meele sisaldab see hapukat Kentucky viskit, kerge karamellise noodiga pruuni suhkrut ja aromaatset apelsinikoort. See maitsesegu täiendab ideaalselt röstitud pekanipähkleid.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

2 tassi premium-jahu + lisa puistamiseks
2 supilusikatäit suhkrut
1/4 teelusikatäit peensoola
12 supilusikatäit külma võid, lõigatud väikesteks kuubikuteks
3-4 supilusikatäit jäävett

Täidis

1 ja 2/3 tassi pekanipähkleid
180 g valget šokolaadi, hakitud
1 spl mett
2/3 tassi pruuni suhkrut
3 suurt muna
2 spl (30 g) sulatatud võid
2 spl jahu
2 spl burbooni
1 apelsini koor
1 tl vaniljeekstrakti

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, pekanipähklid, valge šokolaad, pruun suhkur, Apelsinikoor, mesi, burboon

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta ahjurest alumisele riiulile ja kuumuta ahi 200 °C-ni. Pihusta 22 x 32 cm (9 x 13 tolli) küpsetusvormi põhi ja küljed küpsetusspreiga.
Pulseeri köögikombainis jahu, suhkur, sool ja või, kuni või on hernesuurune. Lisa vesi supilusikatäis kaupa ja pulseeri, kuni tainas hakkab kausi servadest lahti tulema.

Aseta tainas jahuga ülepuistatud pinnale, vormi palliks ja seejärel ristkülikuks. Rulli see 0,3 cm paksuseks ja mõõtmetega 32 x 37 cm. Lõika ära ebatasased servad ja aseta tainas ettevalmistatud vormi, surudes selle põhja ja tõstes seda umbes vormi servade poole kõrgusele (vajadusel lõika servad ära). Torka tainasse kahvliga paar korda augud.
Kata alumiiniumfooliumiga ja puista peale raskusi või kuivatatud ube. Küpseta, kuni tainas hakkab tahenema, umbes 15 minutit. Seejärel eemalda raskused ja jätka küpsetamist, kuni tainas on kuldpruun, umbes 5 minutit. Lase täielikult jahtuda.
Samal ajal alanda ahju temperatuur 175 °C-ni ja laota pekanipähklid küpsetusplaadile. Küpseta, kuni pekanipähklid on röstitud, 8–10 minutit. Lase jahtuda ja haki seejärel jämedalt.
TäidisVala väikesesse kastrulisse paar sentimeetrit vett ja lase keema tõusta. Pane valge šokolaad kuumakindlasse kaussi ja aseta see kastruli kohale, veendudes, et see ei puutuks kokku veega. Sega aeg-ajalt, kuni šokolaad on sulanud ja sile. Määri see ühtlaselt koogile ja lase taheneda.
Vahusta mikseriga mesi ja fariinsuhkur ühtlaseks massiks. Klopi hulka munad. Vala hulka sulatatud või ja jätka vahustamist. Lisa jahu, burbooni kohupiim, apelsinikoor ja vanill. Puista pekanipähklid valge šokolaadi peale ja vala meesegu hulka.
Küpseta, kuni täidis on pealt kuldpruun ja seest tahenenud, 30–40 minutit. Kata kinni ja pane külmkappi. Enne serveerimist lõika 36 võrdseks pulkaks.

Retsepti autor - Damaris Phillips on kokk ja kokandussaate juht.

Kategooriad:

retsept / Magustoidud / Koogid / Eelroad / Suupisted / Ameerika köök

Sarnased retseptid