Nanaimo maapähklivõi küpsised

Hääled: 4

Kuidas teha - Nanaimo maapähklivõi küpsiseid

Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Kogus: 60 kooki

Kolmekihiline kook, mis on nime saanud samanimelise Kanada linna järgi, kus see 20. sajandi keskel esmakordselt valmistati. Kooki ei ole vaja küpsetada; iga kiht valmistatakse eraldi ja külmutatakse. Koogi aluseks on õrn kookose-mandliküpsis, mis seejärel kaetakse maapähklivõikreemi ja šokolaadi ganache'iga. Valmista Nanaimo suures pannil ja pärast tahenemist lõika see väikesteks pulkadeks ning serveeri tee või kohviga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Šokolaadikook

110 g võid
1/4 tassi suhkrut
1/3 tassi kakaod
1 suur muna, lahtiklopitud
1 ja 3/4 tassi hakitud grahami kreekerid
1 tass magusaid kookoshelbeid
0,5 tassi peeneks hakitud blanšeeritud mandleid

Maapähklivõi kiht

1/3 tassi pehmendatud võid
1/3 tassi maapähklivõi
0,5 tassi tuhksuhkrut

Šokolaadiglasuur

120 g tumedat šokolaadi, hakitud
2 spl (30 g) võid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: küpsised, tume šokolaad, kakao, Maapähklivõi, kookoshelbed, mandel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kata 20 x 20 cm (8 x 8 tolli) ahjuvorm või vormiroog fooliumiga, lastes pikkadel servadel vormi äärtest üle rippuda.
Liivapõhja valmistamiseksPane või keskmise suurusega kuumakindlasse kaussi. Lisa kastrulisse paar sentimeetrit vett ja lase keskmisel-madalal kuumusel podiseda. Aseta kauss peale, veendudes, et see ei puutuks veega kokku. Kui või on sulanud, lisa suhkur ja kakaopulber ning sega. Lisa muna ja kuumuta pidevalt vispeldades, kuni segu on soe ja kergelt paksenenud (see peaks olema umbes kuuma šokolaadikastme konsistentsiga), umbes 6 minutit.

Tõsta segu potist välja ja lisa purustatud graham-kreekerid, kookos ja pähklid (pane vesi potis šokolaadi sulatamiseks kõrvale). Vala segu ettevalmistatud potti ja vajuta kinni.

MaapähklikihtKeskmise suurusega kausis vahusta mikseriga või, maapähklivõi ja tuhksuhkur heledaks ja kohevaks vahuks. Määri täidis küpsistele ja pane sügavkülma, kuni valmistad šokolaadiglasuuri.
ŠokolaadiglasuurPane šokolaad ja või keskmises kuumuskindlas kaussi keeva veega poti kohale. Kuumuta aeg-ajalt segades ühtlaseks massiks. Tõsta tulelt ja lase veidi jahtuda.

Teise võimalusena aseta šokolaad ja või mikrolaineahjukindlasse kaussi. Sulata mikrolaineahjus 50% võimsusel umbes 1 minut. Sega ja jätka kuumutamist umbes 1 minut, kuni šokolaad on täielikult sulanud.
Kui glasuur on jahtunud, kuid on veel vedel, vala see jahtunud maapähklivõikihile ja silu see õrnalt nihkega spaatliga laiali. Pane 30 minutiks sügavkülma.
Enne serveerimist võta sügavkülmast välja ja lase 5 minutit toatemperatuuril seista. Tõmba fooliumi servad lahti ja aseta lõikelauale. Lõika terava noaga 2,5 cm suurusteks ruutudeks. Serveeri koogid jahutatult või toatemperatuuril. Valmis kooki saab vormist eemaldamata pakkida toidukilesse, seejärel fooliumisse ja hoida sügavkülmas 1 kuu..