Maapähklivõikoogikesed nuga ja šokolaadiglasuuriga

Hääled: 1

Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 koogikest

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1 portsjon 30-st
Kalorid 357, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 6 G., süsivesikud 46 G., kiudaine 2 G., kolesterool 39 mg naatrium 141 mg suhkur 32 G.

Need pidulikud koogikesed ühendavad maapähklite soolase maitse ideaalselt šokolaadiga. Vaniljekoogikesed ise on küpsetatud purustatud röstitud maapähklitega, mis on taignasse lisatud. Kui koogikesed on täielikult jahtunud, kata iga koogikese peal lihtsa vahukommi-maapähklivõi nougatiga, kata piimašokolaadiglasuuriga ja puista peale veel röstitud soolatud maapähkleid. Retsepti lõpus on juhised, kuidas täpselt mõõta vahukommikreemi ja jahu, et tagada pehmed, õhulised ja maitsvalt niisked koogikesed.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogikesed

2,5 tassi premium-jahu
2 ja 1/4 teelusikatäit küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
3 suurt muna, toatemperatuuril
3/4 tassi granuleeritud suhkrut
0,5 tassi pruuni suhkrut
140 g soolamata võid, sulatatud
1 spl vaniljeekstrakti
3/4 tassi täispiima
2 tassi hakitud röstitud soolatud maapähkleid, pluss lisa serveerimiseks

Nugat

4 tassi kreemjaid vahukomme (umbes 2 purki 200 g)
0,5 tassi kreemjat maapähklivõid
Näpuotsatäis soola

Šokolaadiglasuur

170 g piimašokolaadi, hakitud
110 g poolmagusat šokolaadi, hakitud
2,5 tassi tuhksuhkrut
1/4 tassi täispiima
110 g soolamata võid, pehmendatud
1 spl vaniljeekstrakti
0,5 tl soola

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, piim, piimašokolaad, poolmagus šokolaad, Maapähklivõi, tuhksuhkur, vahukommi kreem, Maapähkel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta ahjurest keskmisele asendile ja kuumuta ahi 175 °C-ni. Vooderda kaks metallist muffinivormi paberist küpsetuspaberiga.
Küpseta koogikesi:

Keskmise suurusega kausis klopi kokku jahu, küpsetuspulber ja sool. Teises kausis klopi mikseriga munad ja mõlemad suhkrud heledaks ja kohevaks vahuks, umbes 2 minutit.

Vahusta järk-järgult hulka sulatatud või ja vaniljeekstrakt. Sega madalal kiirusel, lisa pool jahusegust, seejärel piim ja lõpuks ülejäänud jahu. Lisa maapähklid, aga ära liiga palju sega..
Jaota tainas ühtlaselt ettevalmistatud koogivormide vahel, täites iga umbes kolmveerandi ulatuses. Küpseta, kuni koogikesed kergelt vajutades tagasi vetruvad, 20–22 minutit. Lase vormides 10 minutit jahtuda ja seejärel tõsta restile täielikult jahtuma.
Valmista nugat:

Vahusta vahukommikohe, maapähklivõi ja sool mikseriga ühtlaseks massiks; pane kõrvale.
Valmista šokolaadiglasuur:

Pane kogu šokolaad suurde mikrolaineahjukindlasse kaussi ja kuumuta 50% võimsusel umbes 1 minut, kuni see on pehmenenud. Sega ja jätka kuumutamist veel 1-2 minutit, kuni šokolaad on sulanud.
Lisa suhkur, piim, või, vanilliekstrakt ja sool ning klopi mikseriga ühtlaseks massiks.
Määri igale koogikesele nugat’i, kata šokolaadiglasuuriga, jättes nugat’i ümber väikese äärise. Puista peale maapähkleid.

Täpne mõõtmine

Kuivade küpsetiste põhjuseks on sageli ebatäpne mõõtmine. Jahu jaoks kasutage alati kuiva mõõteklaasi. Me paneme lusikaga jahu mõõteklaasi ja seejärel eemaldame üleliigse, mis takistab jahu kokkukleepumist.

Kuidas mõõta vahukommi kohevust

Määri mõõtekork kergelt õliga või pihusta küpsetusspreiga ja seejärel tõsta vahukommid sinna sisse. Need jäävad kleepuvad ja nätsked. Parim on neid koostisosi toatemperatuuril töödelda.

Ahju temperatuur

Veendu, et su ahjul on hea termomeeter ja töötav taimer. Kontrolli küpsust alati soovitusliku aja esimese numbri järgi, et vältida üleküpsetamist ja isegi kõige niiskemate koogikeste rikkumist.