Munakollastest ja vahukoorest valmistatud jäätis
Hääled: 1
Aeg: 25 minutit pluss külmumisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Mis võiks olla kuumal suvepäeval maitsvam kui jäätis? Selle delikatessi ajalugu ulatub üle 4000 aasta. Olles läbinud pika tee Hiina keisrite peenest magustoidust kõige populaarsemaks suviseks maiuseks, on jäätisest nüüdseks saanud mitte ainult luksuslik maiuspala, vaid ka kodune magustoit. Tehnoloogia arengu ja koduse jäätisemasina leiutamise tõttu on seda magustoitu nüüd kodus lihtne valmistada, mis võimaldab pidevat katsetamist ja uute maitsekombinatsioonide leidmist.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 tassi vahukoort 35%
- 0,5 tassi piima 2,5% rasvasisaldusega
- 1 vanillikaun
- 4 munakollast
- 1/3 suhkrut
- Sool noa otsas
- Jahvatatud kaneel noa otsas
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: vaniljejäätis, vaniljekaun, munad, kreem, piim, kaneel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- JäätisKuumuta pool koort ja piim vaniljekaunaga (lisa vaniljekaun vedelikku, et lisada maitset). Lase segul keema tõusta.
- Keeva veega kastruli kohal olevas kausis vahusta munakollased, suhkur, sool ja kaneel hoogsalt, kuni tekstuur muutub paksuks ja meenutab heledat võid, umbes 3 minutit.
- Tõsta tulelt. Vala soojendatud koor aeglaselt munasegu hulka, pidevalt vispeldades, kuni koor on täielikult segunenud (ära vanillikaun ära) ja munakollased on läbi kuumenenud.
Pane segu tagasi pliidiplaadile keskmisel kuumusel ja sega puulusikaga, kuni segu enam ei tilgu, umbes 3 minutit. Kurna ja lase kreemil täielikult jahtuda. - Vahusta ülejäänud 1 tass vahukoort pehmeteks tippudeks ja sega jahutatud vanillikreemi hulka. Külmuta jäätisemasinas vastavalt tootja juhistele, seejärel tõsta anumasse ja külmuta umbes 2 tundi, kuni see on tahke.
Retsepti autor - Anna Olson on kondiiter ja telesaatejuht.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
