Kodune šokolaadijäätis
Hääled: 2
Aeg: 8 tundi 18 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 1,5 liitrit
Keerukus: keskmine
Kogus: 1,5 liitrit
Selle külma maiuse valmistamiseks vajate üsna soodsaid koostisosi. Kodune šokolaadijäätis on maitsev ka iseenesest, kuid siirupi või šokolaaditükkide lisamine peale võib selle maitset veelgi parandada.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 45 g suhkrutamata kakaopulbrit (umbes 1/2 tassi)
- 3 tassi 10–12% rasvasisaldusega joogikoort
- 1 tass rasket koort
- 8 suurt munakollast
- 250 g suhkrut
- 2 tl vaniljeekstrakt
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kreem, munad, suhkur, vaniljeekstrakt, šokolaadijäätis, kakao
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane kakaopulber ja 1 tass vahukoort keskmises kastrulisse keskmisel kuumusel ja sega, kuni kõik on ühtlane. Lisa ülejäänud koor ja vahukoor. Kuumuta segu aeg-ajalt segades keemiseni ja eemalda tulelt.
- Keskmise suurusega kausis vahusta munakollased heledaks vahuks. Lisa järk-järgult suhkur ja sega ühtlaseks. Vahusta kreemjas segu järk-järgult vähehaaval munade ja suhkru hulka, kuni umbes 1/3 kreemsest segust on segunenud. Lisa ülejäänud segu, pane tagasi kastrulisse ja aseta madalale kuumusele. Jätka kuumutamist, sageli segades, kuni segu pakseneb veidi ja voolab lusika tagant maha. Segu temperatuur peaks ulatuma 77–80 °C-ni. Vala segu anumasse ja lase 30 minutit toatemperatuuril seista. Sega hulka vaniljeekstrakt. Pane segu külmkappi ja kui see on piisavalt jahtunud, et kaanele ei tekiks kondensatsiooni, sulge kaas ja pane anum 4–8 tunniks külmkappi või kuni temperatuur langeb 4 °C-ni või alla selle.
- Vala jäätisemasinasse ja töötle vastavalt tootja juhistele. See peaks võtma umbes 25–35 minutit. Serveeri kohe pehme jäätisena või külmuta veel 3–4 tundi, et jäätis taheneks.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
