Mesi valge leib

Hääled: 1

Aeg: 3 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 20

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 51, rasva koguhulk 3 G., küllastunud rasvad G., valgud 1 G., süsivesikud 6 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.

Mesi annab leivale ainulaadse maitse, mida näiteks suhkruga saavutada pole võimalik. Retsept on lihtne isegi neile, kes alles küpsetamisega alustavad. See leib on üsna mitmekülgne ja seda saab serveerida mitmesuguste roogadega. See sobib ideaalselt hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

6 spl. pagaritööjahu (umbes) *
1,25 tassi vett (35–43 °C)
2,25 tl aktiivset kuivpärmi
1 tass piima (toatemperatuuril)
2 supilusikatäit mett
2 teelusikatäit soola
3 spl (45 g) võid (pehmendatud)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, leivajahu, piim, mesi

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Suures kausis sega soe vesi ja pärm. Lisa piim, mesi, sool ja või. Sega. Lisa 4 tassi jahu. Sega korralikult läbi. Lisa ülejäänud jahu, kuni saad taigna, mis lusika tõstmisel kausi ümber venib.

Märkus *

Leivajahu sisaldab rohkem gluteeni kui universaalne jahu. See tähendab, et sellega tehtud leib kerkib paremini. Saate ise leivajahu valmistada, lisades retseptis kasutatud 150 grammi nisujahu kohta 3,5 grammi gluteeni..
Keera tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnale. Sõtku 10 minutit, lisades vajadusel jahu, kuni tainas on elastne ja sile. Aseta keskmise suurusega määritud kaussi. Keera tainast, kuni ka pealt on kergelt rasvane. Kata puhta rätikuga ja lase soojas, tuuletõmbuseta kohas 1 tund kerkida.

Suru tainas vormi. Keera see kergelt jahuga ülepuistatud lauale ja sõtku 5 minutit või kuni õhumullid on kadunud. Jaga tainas kaheks võrdseks osaks. Vormi igast poolest päts. Aseta tainas kahte määritud 23 x 13 cm pätsivormi. Kata kinni ja lase soojas, tuuletõmbuseta kohas kerkida 45 minutit või kuni teisel korral on see kahekordistunud.
Küpseta leiba 170°C juures 40 minutit või kuni pealt on kuldpruun ja koputades kõlab õõnsalt.
Võta leib vormidest välja ja lase restil jahtuda.

Leivaküpsetamise näpunäited

Leiva küpsetamisel kasuta pudelivett, mitte kraanivett. Veepehmendajad ja klooritud vesi võivad mõnikord tappa taigna kerkimiseks vajaliku pärmi.

Kohe pärast küpsetamist pintselda leib võiga, et tekiks pehme koorik.

Pintselda leiba enne küpsetamist piimaga, et saada tume ja läikiv koorik.

Pintselda leib enne küpsetamist munavalgega, et saada läikiv koorik.

Küpsetamise ajal leibade veega piserdamine annab krõbeda kooriku.

Mee lisamine tainale aitab küpsetatud leival kauem värskena püsida.

Selles retseptis võite kasutada mis tahes piima: täispiima, lõssi, madala rasvasisaldusega piima jne. Selle võib asendada ka vee ja rasvavaba piimapulbri seguga..