Mee leib
Hääled: 3
Aeg: 3 tundi 15 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 2 pätsi
Keerukus: keskmine
Kogus: 2 pätsi
Imeline valge leib kerge meemaitse ja -aroomiga, mida on uskumatult lihtne kodus küpsetada. Kogu tainas segatakse mikseriga. Kui oled leivaküpsetamises uus, kasuta termomeetrit vee temperatuuri täpseks mõõtmiseks ja pärmi tapmise vältimiseks. Lisaks pärmile, jahule ja meele sisaldab tainas ka munakollaseid, piima ja veidi suhkrut. Kausi ja vormide määrimiseks on vaja võid. Leib on mõõdukalt tihe ja maitsva koorikuga. Lõika see viiludeks, määri leiges olekus võiga ja naudi.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,5 tassi sooja vett (43 °C)
- 2 pakki (14 g / 4,5 tl) kuivpärmi
- 1 teelusikatäis suhkrut
- 1,5 tassi sooja täispiima (43°C)
- 80 g võid, sulatatud ja jahutatud
- 1,5 spl mett
- 2 suurt munakollast
- 5-6 tassi jahu
- 1 spl jämedat soola
- 1 muna valge, kergelt lahtiklopitud
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Vala vesi tainakonksuga varustatud elektrilise mikseri kaussi. Kui kauss on külm, jälgi vett, et see püsiks soe. Lisa pärm ja suhkur; sega ja lase 5 minutit lahustuda.
- Lisa piim ja mesi. Sega keskmisel kiirusel ühtlaseks massiks. Lisa munakollased, 3 tassi jahu ja sool. Sõtku tainast madalal kiirusel umbes 5 minutit. Mikserit peatamata lisa veel 2 tassi jahu. Suurenda mikseri kiirust keskmisele ja lisa järk-järgult piisavalt ülejäänud jahu, et tainas kausi külge ei kleepuks. Lisa jahu järk-järgult; võid alati juurde lisada, aga rohkem vähendada ei saa. Sõtku keskmisel kiirusel umbes 8 minutit, lisades vajadusel jahu.
- Keera tainas jahuga ülepuistatud pinnale ja sõtku käsitsi umbes minut, kuni see on sile ja elastne. Määri kauss võiga, aseta tainas sinna ja keera kauss ümber, et kogu pind oleks taignaga kaetud. Kata kauss niiske rätikuga ja lase 1 tund kerkida, kuni tainas on kahekordistunud.
- Määri kaks 22x12 cm pätsivormi võiga. Jaga tainas pooleks, vormi mõlemast poolest pätsikujuline vorm ja aseta need ettevalmistatud vormidesse. Kata uuesti niiske rätikuga ja lase veel tund aega kerkida, kuni tainas on kahekordistunud.
- Samal ajal kuumuta ahi 175 °C-ni. Kui tainas on valmis, määri pealt munavalgega ja küpseta leiba 40–45 minutit. Koorikule koputades peaks leib kõlama õõnsalt. Võta vormidest välja ja lase enne viilutamist restil täielikult jahtuda.
Kategooriad:
retsept / Mikser / Pagariäri / Kodune leib / Ina Garten
Sarnased retseptid
