Mini maguskartuli vahukommi koogikesed

Hääled: 1

Kuidas teha - mini bataadi-vahukommikoogikesi

Aeg: 2 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 36

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 89, rasva koguhulk 3 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 1 G., süsivesikud 14 G., kiudaine 0 G., kolesterool 17 mg naatrium 51 mg suhkur 8 G.

See retsept on inspireeritud traditsioonilisest bataadi ja vahukommi vormiroast, mida sageli tänupühade lisandina serveeritakse. Seega saab lisandist magustoit! Nende koogikeste magusust täiendab suurepäraselt aromaatsete vürtside segu (sealhulgas näpuotsatäis cayenne'i pipart) ja glasuuri asemel kata need lihtsalt vahukommiga ning rösti, kuni see on sulanud ja karamelliseerunud.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 keskmist bataati (umbes 350 g)
Keedupihusti
18 vahukommi
1,5 tassi pleegitamata premium-jahu
1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
0,5 tl jahvatatud ingverit
0,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
1/4 teelusikatäit peensoola
Näpuotsaga cayenne'i pipart
110 g toatemperatuuril võid
0,5 tassi tihedalt pakitud helepruuni suhkrut
0,5 tassi granuleeritud suhkrut
2 suurt muna
1 teelusikatäis puhast vaniljeekstrakti
Spetsiaalvarustuskolm vormi 12 minimuffini jaoks või kaks vormi 24 minimuffini jaoks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, bataat, munad, pruun suhkur, jahvatatud cayenne'i pipar, jahvatatud ingver, kaneel, vahukomm

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista bataadipüree:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Küpseta bataate pehmeks, umbes 1 tund. Lase jahtuda, koori ja püreesta seejärel köögikombainis ühtlaseks massiks. Mõõda 1 tass püreed koogikeste jaoks ja pane ülejäänud püree kõrvale järgmiseks kasutamiseks.
Koogikesed:

Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 175 °C-ni. Vooderda muffinivorm paberist küpsetuspaberiga ja pihusta metallpinda küpsetusspreiga. Lõika köögikääridega iga vahukomm diagonaalselt pooleks ja pane kõrvale.

Suures kausis sega kokku jahu, kaneel, ingver, küpsetuspulber, söögisooda, sool ja cayenne'i pipar. Teises suures kausis vahusta mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel või, fariinsuhkur ja valge suhkur heledaks ja kohevaks vahuks. Lisa 1 tass bataadipüreed ja vahusta ühtlaseks massiks (pole hullu, kui segu eraldub). Klopi ükshaaval sisse munad. Vahusta sisse vanill. Vähenda mikseri kiirust keskmise-madalale ja sega jahusegu kolmes osas sisse, kraapides vajadusel kausi külgi, kuni segu on ühtlane.
Jaota tainas võrdselt koogikeste vormide vahel. Küpseta, kuni pealsed kergelt vajutades tagasi tõusevad, 18-20 minutit, pöörates küpsetusaja keskel vormisid. Lase koogikestel paar minutit vormides jahtuda ja seejärel tõsta need restile. Kata iga koogipool vahukommiga, lõikepind allpool. Lase koogikestel täielikult jahtuda. Neid võib küpsetada kuni üks päev ette ja hoida toatemperatuuril tihedalt suletud anumas.
Kuumuta ahi grillimiseks. Tõsta pooled koogikesed küpsetusplaadile ja grilli, vajadusel panni pöörates, kuni vahukommid on kuldpruunid ja krõbedad. Korda ülejäänud koogikestega. Seda saab teha kuni 2 tundi enne serveerimist.