Ananassikoogikesed

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 239, rasva koguhulk 7 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 3 G., süsivesikud 43 G., kiudaine 1 G., kolesterool 32 mg naatrium 89 mg suhkur 30 G.

Mahlased puuviljad, õhuline biskviit ja maitsev pruun võiglasuur muudavad selle vintage-taigna uue sajandi populaarseks magustoiduks. Need koogikesed said inspiratsiooni ananassiga tagurpidi koogi retseptist, mis oli kunagi uskumatult populaarne USA-s ja mujalgi. Ärge unustage lisada maraschino kirssi: see toob esile ainulaadse ananassimaitse.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogikesed

1 ja 1/3 tassi premium-jahu
2/3 tassi granuleeritud suhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
2/3 tassi piima
4 spl soolamata võid, sulatatud
1 tl vaniljeekstrakti
Näpuotsatäis peent soola
1 suur muna

Täidis

2 supilusikatäit soolamata võid
2 tassi hakitud küpset ananassi (umbes 0,5 cm tükke)
0,5 tassi pruuni suhkrut

Glasuur

0,5 tassi tuhksuhkrut
5 tl ananassimahla, värsket või konserveeritud
6 pooleks lõigatud maraschino kirssi kaunistuseks
Ananassi viilud kaunistuseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, piim, Ananass

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Vooderda tavaline 12-kohaline muffinivorm paberpurkidega.
Koogikesed:

Keskmise suurusega kausis klopi kokku jahu, suhkur, küpsetuspulber, piim, või, vanill, sool ja muna ühtlaseks massiks. Ära klopi jõuliselt.

Jaga tainas koogivormide vahel. Küpseta, kuni koogikese keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, umbes 18 minutit. Lase 10 minutit restil jahtuda, seejärel võta koogikesed ahjust välja ja jahuta restil täielikult.
Täidis:

Sulata 25 cm (9-tollisel) mittenakkuval pannil või keskmisel kuumusel. Lisa ananass, suhkur ja sool ning kuumuta sageli segades 18–20 minutit, kuni puuvili on karamelliseerunud ja suurem osa vedelikust on aurustunud. Tõsta lusikas täidisest läbi; see peaks jätma 1–2 sekundiks kestva jälje. Täidis peaks olema karamellikastme sarnase konsistentsiga. Lase jahtuda.
Glasuur:

Sulata väikeses kastrulis või keskmisel-madalal kuumusel. Lase keema tõusta ja jätka kuumutamist, kuni segu on sügavkuldpruun ja pähkline, umbes 4 minutit. Kui näed põhjas olevat setet pruunistumas, lülita kuumus välja. Lase pruunistatud võil toatemperatuurini jahtuda. Sega hulka tuhksuhkur ja ananassimahl, kuni segu on ühtlane.
Assamblee:

Tee arbuusikühvliga igasse koogikesse süvend, mis on piisavalt suur, et sinna mahuks 1 supilusikatäis ananassitäidist. Täida süvend ja vajuta kühvli tagaküljega kergelt, et täidis ühtlaselt laiali jaotuks. Kata auk 1 teelusikatäis glasuuri. Kaunista koogikesed kirsside ja ananassiga.