Maisileib: retseptide koostaja

1. Lisandite valmistamine

Valige loetletud koostisosadest mitte rohkem kui 3 (igaüks 1/2 tassi).

• Roheline sibul, hakitud
  
• Riivi porgandid, puista peale soola ja lase 15 minutit seista, seejärel pigista kuivaks.
  
• Tomat, hakitud
  
• Riivi suvikõrvits, puista peale soola ja lase 15 minutit seista, seejärel pigista kuivaks.
  
• Röstitud või marineeritud paprikad, nõrutatud ja tükeldatud
  
• Brokoliõisikud, tükeldatud ja blanšeeritud
  
• Sibul, haki ja prae
  
• Maisiterasid, toorelt või keedetult
  
• Lehtkapsas, hakitud ja praetud
  
• Magus pipar, hakitud
  
• Kuivatatud puuviljad, suured, lõigatud
  
• Konserveeritud hominy mais, nõrutatud
  
• Peekon või pancetta, keedetud ja murendatud
  
• Vorstid, küpseta ja murenda
  
• Soolamata pähklid, hakitud

2. Vali juust

Riivi või murenda 1/2 tassi juustu (valikuline).

• Gruyère'i
  
• Cheddari
  
• Pepper Jack
  
• Mozzarella
  
• Fontina
  
• Parmesan
  
• Kitsejuust
  
• Havarti
  
• Šveitsi
  
• Gouda

3. Valmista tainas ette

Kuumuta ahi 200 °C-ni. Kata 9-tolline kandiline küpsetusvorm või 9-tolline malmist pann küpsetusspreiga. Suures kausis klopi kokku 1 1/2 tassi kollast maisijahu, 1/4 tassi universaalset jahu, 2 supilusikatäit suhkrut, 1 tl küpsetuspulbrit, 1/2 tl söögisoodat ja 1/4 tl soola. Eraldi kausis klopi kokku 1 muna, 1 tass piima, 1 tass hapukoort või maitsestamata Kreeka jogurtit ja 2 supilusikatäit sulatatud võid; sega kuivainetega, kuni need on ühtlaselt segunenud. Sega hulka ettevalmistatud katted ja juust.

4. Lisa maitseained

Sega hulka üks neist koostisosadest (valikuline).

• 1/4 tassi hakitud värsket basiilikut, peterselli, murulauku, koriandrit või nende kombinatsiooni
  
• 1 tl hakitud värsket tüümiani, salvei või rosmariini
  
• 1 purustatud tšillipipar adobo kastmes
  
• 1 purustatud jalapeño

5. Küpseta leiba

Vala tainas ettevalmistatud pannile või praepannile. Küpseta, kuni leib keskelt vajutades tagasi kerkib, 25–35 minutit. Lase pannil 15 minutit jahtuda, seejärel keera servad lõdvalt lahti ja viiluta.