Kartulileib
Hääled: 11
Võrreldes enamiku küpsetistega püsib see leib kauem värske. Kuigi seda tüüpi küpsetistel on suurem energiatihedus, sisaldab see kaks korda rohkem valku ja kiudaineid, mis aitab kauem täiskõhutunnet hoida. 10–30% jahu asendamine kartulipüreega annab tulemuseks imelise pehme riivsaia. Ole ettevaatlik, kuna kartuligluteeni on oluliselt vähem kui nisugluteeni.
Aeg: --
Keerukus: keskmine
Kogus: 2 väikest pätsi või üks suur päts
Keerukus: keskmine
Kogus: 2 väikest pätsi või üks suur päts
Kartulileib, nagu nimigi ütleb, on nisujahust ja kartulist valmistatud leib. Selle leiva retsept võib riigiti erineda. Lisaks varieerub ka kartuli ja nisujahu suhe.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- Jahu - 3 tassi
- Kartulipüree - 1/2 tassi
- Vesi - 3/4 tassi
- Sool - 1 teelusikatäis
- Kiirpärm - 2 teelusikatäit
- Hapukoor - 1/2 tassi
- Peekon - 1/4 tassi
- Roheline sibul (hakitud) - 1/2 tassi
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kartul, jahu, hapukoor, peekon, roheline sibul
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Haki ja prae pannil 3 viilu peekonit.
- Suures kausis sega kokku kartulipüree, pärm, sool ja 2 tassi jahu. Lisa hapukoor, vesi, roheline sibul ja peekon ning sega korralikult läbi. Võid kasutada ka praadimisest üle jäänud peekonirasva.
- Sel hetkel on tainas kleepuv, seega lisa hoolikalt sõtkudes ettevaatlikult ja järk-järgult jahu. Kui tainas on valmis, peaks sellest moodustuma pall.
- Kui oled kõik koostisosad kokku seganud ja jahu ning vee tasakaalu oma maitse järgi reguleerinud, aseta tainas hästi õlitatud kaussi. Kata kauss kilega ja lase toatemperatuuril 90 minutit kerkida.
- Võta tainas kausist välja, vormi sellest päts, aseta määritud vormi ja lase selle suuruse kahekordistuda.
- Kuumuta ahi 220 °C-ni (425 °F). Kui sul on küpsetuskivi, pane see kindlasti ahju. Küpseta 220 °C juures umbes 5 minutit, seejärel alanda temperatuuri 180 °C-ni (355 °F) ja küpseta veel pool tundi.
Serveeri supi, liha ja hapukoorega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
