Läätsed
Läätsed on ühed vanimad kaunviljad, mis on pärit Aasiast ja Põhja-Aafrikast. Nad on hernestega suguluses ning on rikkad valkude ja süsivesikute poolest. Samuti on nad rikkad kaltsiumi, fosfori, raua ja B-vitamiinide poolest. Seetõttu on terviseteadlikud inimesed neid nii väga hinnanud.
Läätsesid on mitut tüüpi. Kõige populaarsemad on pruunid, punased ja rohelised. Kollaseid läätsesid saab osta ka tervisetoodete poodidest.
Kuidas ja millal ma saan osta?
Läätsed on saadaval aastaringselt. Neid müüakse nii valmistoiduna kui ka konserveeritult. Need läätsed sobivad suurepäraselt salatitesse ja muudesse roogadesse lisamiseks. Kõige sagedamini müüakse neid aga kuivatatult. Need peaksid olema kindlad ja puhtad, ilma närtsinud või mädanenud teradeta.
Ostetavate läätsede tüüp sõltub sellest, mida kavatsete valmistada.
Pruun ja roheline sobivad soojade salatite ja vormiroogade täidisesse, kuna need säilitavad pärast küpsetamist oma kuju hästi.
Punased poolitatud läätsed sobivad ideaalselt püreede, vormiroogade ja paksude suppide valmistamiseks. Läätseroale huvitavama maitse lisamiseks lisa mitmesuguseid vürtse.
Kollased läätsed on mõnevõrra sarnased punaste läätsedega. Neid kasutatakse peamiselt talvistele roogadele kauni värvi lisamiseks.
Kulinaarne kasutus
Enne keetmist loputage läätsed külma veega, eemaldage kortsus terad ja praht ning seejärel kurnake. Küpsetusaja lühendamiseks on läätsede leotamine valikuline.
Läätsede keetmiseks kasutage kolm korda rohkem vett kui põhikoostisosa. Vältige keetmise ajal roale happeliste ainete, näiteks äädika, lisamist.
Küpsetusaeg varieerub sõltuvalt läätsede tüübist ja värskusest, seega kontrollige ostmisel pakendilt infot.
Küpsetusaeg:
- rohelised ja pruunid läätsed: 35–40 minutit
- purustatud punane: 15–20 minutit
- kollane: 15–20 minutit
Kõik retseptid läätsedega
Kategooriad:
Seotud artiklid
