Parim pehme brownie

Hääled: 1

Aeg: 4 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 kooki

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1 portsjon 22-st
Kalorid 291, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 4 G., süsivesikud 33 G., kiudaine 2 G., kolesterool 88 mg naatrium 168 mg suhkur 25 G.

Siin on mõned näpunäited ja nipid ideaalse niiske brownie valmistamiseks. Poolmagusa šokolaadi ja kakaopulbri kombinatsioon loob uskumatu, rikkaliku ja šokolaadise maitse, mida kõik armastavad. Enne või lisamist taignale rösti see tumepruuniks, et anda magustoidule meeldiv pähkline maitse. Natuke rasket koort aitab brownie'del seest niisked püsida. See on parim brownie, mida olete kunagi söönud: seest pehme, väljast maitsvalt krõbeda koorikuga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

330 g soolamata võid
170 g tumedat šokolaadi (64% kakaod), tükkideks hakitud
1/4 tassi rasket koort
1 tass premium-jahu
1 ja 1/4 tassi kakaod
1 ja 3/4 tassi granuleeritud suhkrut
0,5 tassi tumepruuni suhkrut
1 ja 3/4 teelusikatäit jämedat soola
1 spl vaniljepastat või -ekstrakti
2 tl lahustuvat espressopulbrit
6 suurt muna, jahutatud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, pruun suhkur, vaniljepasta, tume šokolaad, kakao, kohv, munad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 175 °C-ni. Pihusta küpsetusspreiga 22 x 32 cm (9 x 13-tolline) küpsetusvorm, eelistatavalt metallist. Kata vorm küpsetuspaberiga, jättes pikematele külgedele 5 cm (2-tollise) üleulatuva osa. Pihusta kergelt küpsetusspreiga.
Sulata suures kastrulis keskmisel kuumusel või, aeg-ajalt segades, kuni see muutub sügavkuldpruuniks, umbes 5 minutit. Või susiseb ja pritsib, kui vadak aurustab, seega ole ettevaatlik. Kui vaht taandub, on või kuldpruun. Tõsta tulelt.

Lisa šokolaad ja koor võile ning lase aeg-ajalt segades seista, kuni šokolaad on sulanud.

Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Jahu otse kotist mõõteklaasiga võtmine kompakteerib selle, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.
Sõelu jahu ja kakaopulber läbi peene sõela kaussi. Sega köögikombaini kausis kokku suhkur, fariinsuhkur, sool, vaniljeekstrakt, espressopulber ja munad. Hakka vispliga madalal kiirusel vahustama ja suurenda kiirust järk-järgult kõrgele, kuni segu on kahvatu ja kohev, umbes 8 minutit (käivita taimer, kui oled kõrge kiiruse saavutanud). Ära peata mikserit enneaegselt; see samm on oluline brownie'dele iseloomuliku krõbeda pealispinna saavutamiseks.
Vähenda mikseri kiirust madalaks ja vala kuum šokolaad järk-järgult munade hulka; klopi, kuni see on täielikult segunenud. Lisa järk-järgult kuivad koostisosad ja klopi, kuni need on ühtlaselt segunenud; ära klopi üle. Kasuta kummist spaatlit, et kraapida kausi külgi, kuni tainas on ühtlane.
Vala tainas ettevalmistatud vormi. Küpseta, kuni brownie'd on läikivad ja just tahenenud ning keskele pistetud termomeeter näitab 95 °C (205 °F), 25–35 minutit. Termomeeter ei tohiks vormi põhja puudutada, vastasel juhul on näit ebatäpne.
Küpseta klaasist või keraamilisest ahjuvormis tervelt 35 minutit.
Lase brownie'del enne viilutamist täielikult jahtuda, umbes 3 tundi.
Libista spaatlit mööda brownie servi, et see vormist lahti saada. Tõmba küpsetuspaberi üleulatuvad osad maha ja võta brownie vormist välja. Eemalda küpsetuspaber ja lõika brownie 24 ruuduks.