Lehvikukuklid ürtidega

Hääled: 1

Aeg: 3 tundi 40 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 kuklit

Vaatamata nende kuklite lehvikukujulisele välimusele on nende valmistamine tegelikult üsna lihtne. Teil on vaja metallist muffinivormi. Tainas lõigatakse ristkülikuteks, laotakse virna ja asetatakse muffinivormi süvenditesse. Pärast küpsetamist meenutab kukkel lehvikut või õitsevat lille. Need pehmed, kohevad ja kuldpruuni koorikuga kuklid on täidetud lõhnavate ürtide – peterselli, salvei, rosmariini ja tüümiani – kimbuga. Ahjust võttes pintseldage neid kohe sulatatud võiga, mis annab õrna ja kreemja maitse.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Põhiline kuklitainas

0,5 tassi täispiima
3 supilusikatäit suhkrut
7 g aktiivset kuivpärmi
4 ja 1/4 – 4,5 tassi premium-jahu
90 g soolamata võid, toatemperatuuril
1,5 tl jämedat soola
2 suurt muna, kergelt lahtiklopitud
Lisandid (ürdid, vürtsid ja juust)
Taimeõli või toiduõli määrimiseks

Täidis

1 spl hakitud värsket peterselli
1 spl hakitud värsket salvei
1 spl hakitud värsket rosmariini
1,5 tl hakitud värsket tüümiani
90 g soolamata võid, sulatatud
Premium jahu taigna töötlemiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, esmaklassiline jahu, munad, piim, petersell, salvei, rosmariin, tüümian

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega põhiline kuklitainas, lisa petersell, salvei, rosmariini ja tüümiani. Lase retsepti järgi kerkida.

Märkus

Kontrollige pärmi etiketti. Veenduge, et kasutate retseptis märgitud pärmi tüüpi. Aktiivset kuivpärmi ei saa kiirpärmiga vahetada.

Kasutage termomeetrit. Ärge arvake vedeliku temperatuuri. Pärmi aktiveerimiseks peab see olema vähemalt 43 °C (111 °F).

Jälgi tainast. Kerkimisaeg võib varieeruda sõltuvalt teie köögi temperatuurist. Järgige retseptis olevaid kerkimisjuhiseid ja hinnake tainast visuaalselt.
Määri kaks 12-kuupmeetrist muffinivormi sulatatud võiga. Keera tainas kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnale ja jaga pooleks. Vormi mõlemast poolest 25 cm läbimõõduga ja umbes 0,5 cm paksune ruut. Lõika iga ruut kaabitsa või kokanoaga kaheksaks võrdseks ribaks. Pintselda ribad sulatatud võiga.

Lao ettevaatlikult 4 riba virna ja suru need kokku, et tekiks ühtlane paksus. Korda ülejäänud ribadega, et tekiks 4 virna. Lõika iga virn 6 tükiks. Aseta tükid lõikepinnaga ülespoole ettevalmistatud muffinivormi ja eralda kihid ettevaatlikult sõrmedega. Kata lõdvalt kilega ja lase umbes 45 minutit kerkida.
Aseta restid ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku; kuumuta ahi 190 °C-ni. Küpseta küpsetusplaate pöörates, kuni kuklid on kuldpruunid, umbes 25 minutit.
Pintselda ülejäänud sulatatud võiga. Lase vormides 5 minutit jahtuda ja seejärel tõsta restile täielikult jahtuma.

Põhiline kuklitainas

Pane piim ja 1/2 tassi vett väikesesse kastrulisse või kaussi ja kuumuta mikrolaineahjus väga soojaks, aga mitte kuumaks (43 °C). Tõsta tainakonksuga köögikombaini kaussi; sega hulka suhkur, pärm ja 1 tass jahu ning sõtku tükiliseks tainaks. Lase umbes 30 minutit seista, kuni tainas mullitab.

Lisa või, sool ja 2 tassi jahu ning sega keskmisel kiirusel, kuni tainas on sile ja elastne, 2–3 minutit. Klopi hulka munad, kuni need on täielikult segunenud, kraapides vastavalt vajadusele kausi külgi ja põhja. Lisa 1 1/4 tassi jahu ja vajadusel lisajahu; sega, kuni tainas on sile ja hakkab kokku tulema, umbes 4 minutit. Tainas peaks olema kergelt kleepuv; kui see on liiga märg, lisa ülejäänud 1/4 tassi jahu.

Määri suur kauss kergelt õliga; tõsta tainas kaussi ja keera see ümber, et see igast küljest õliga kattuks. Kata kilega ja lase soojas kohas kerkida, kuni tainas on kahekordistunud, umbes 2 tundi.
Külmutamise näpunäited

Valmis kukleid saab külmutada kuni 1 kuu. Enne serveerimist sulatage toatemperatuuril 30 minutit ja seejärel kuumutage ahjus 190°C juures 10 minutit.