Jamaica must kook

Hääled: 7

Roa foto: Venetta Williams

Aeg: 5 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 16–20

Jamaica must kook on Jamaical traditsiooniline jõulumaitse. See on inglise jõulupudingi sugulane ja seda valmistatakse samuti kuivatatud puuviljadest, mida jamaikalased nädalaid, mõnikord isegi kuid alkoholis leotavad. Kuivatatud puuviljade kogus varieerub pereretseptides, kuid mida rohkem te seda kasutate, seda maitsvam ja rikkalikum on kook. Kui teil on vähe aega, leotage hakitud kuivatatud puuvilju portveini ja rummi segus vähemalt 2,5 tundi. Kook sisaldab ka jahu, fariinsuhkrut, mune, võid ja palju vürtse. Saadud kook on väga mahlane ja täis imelist pühademaitset.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 tass kivideta datleid
1 tass kuivatatud viigimarju
1 ja 1/4 tassi portveini
1 ja 1/4 tassi valget rummi
0,5 tassi hakitud mandleid
0,5 tassi konjakikirsse vedelikuga (või maraschinokirsse)
0,5 tassi musti rosinaid
0,5 tassi suhkrustatud apelsinikoort
0,5 tassi ploome
0,5 tassi tumedaid rosinaid
0,5 tassi kuldseid rosinaid
1 apelsini mahl
330 g soolamata võid, pluss veidi vormide määrimiseks
2 tassi sõelutud esmaklassilist jahu
2 tassi pruuni suhkrut
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
0,5 tl jahvatatud piment
0,5 tl jahvatatud nelki
0,5 tl jahvatatud kaneeli
0,5 tl jahvatatud muskaatpähklit
Näpuotsatäis soola
1 teelusikatäis melassi
1 tl pruunistuspulbrit *
5 muna

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, pruun suhkur, melass, munad, kuupäevad, viigimarjad, rosina, suhkrustatud puuviljad, ploomid, piment, muskaatpähkel, nelk, kaneel, kokteilikirss, mandel, Apelsinimahl, sadam, rumm

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega köögikombainis datlid, viigimarjad, 1 tass portveini, 1 tass rummi, mandlid, konjakikirsid koos vedelikuga, kõik rosinad, suhkrustatud apelsinikoor ja ploomid. Töötle peeneks. Sega hulka apelsinimahl. Lase vähemalt 2,5 tundi, aga eelistatavalt 2-3 päeva seista.
Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri kaks koogivormi võiga ja vooderda need küpsetuspaberiga.

Sega köögikombaini kausis kokku või, jahu, pruun suhkur, küpsetuspulber, piment, kaneel, nelk, muskaatpähkel, sool, melass, pruunistuspulber ja munad. Lisa järk-järgult vähehaaval rummis leotatud kuivatatud puuviljad ja sega ühtlaseks massiks.
Jaota tainas ühtlaselt ettevalmistatud koogivormide vahel. Küpseta kooke veevannis, täites suure ahjupanni pooleldi veega ja asetades seejärel vormid taignaga sisse. Küpseta 1,5 tundi.
Puista kookidele ülejäänud portvein ja rumm ning lase jahtuda. Need koogid säilivad küpsetuspaberisse ja kilesse mähituna mitu päeva ning sügavkülmas mitu nädalat.

Märkus *

Browning on Jamaica kaste, mis on valmistatud põletatud pruunist suhkrust. Seda saab osta spetsialiseeritud kauplustest või veebist..

Kategooriad:

retsept / Köögikombain / Talvised road / Pidulikud road / Jõulud / Magustoidud / Koogid / Kariibi mere köök / Jamaica köök

Sarnased retseptid