Stracciatella supp

Hääled: 1

Aeg: 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Stracciatella on kerge Itaalia supp, mis valmib vaid 15 minutiga. Maitsev ja toitev, see sobib ideaalselt suveks. Stracciatella valmistatakse liha- või kanapuljongist, lisades lahtiklopitud muna, riivitud parmesani juustu ja värskeid ürte. See on supi kõige huvitavam osa: puljongit segatakse keeriseks ja munasegu valatakse sellesse keerisesse õhukese joana. Lisa värske spinat tervisliku kiudainesisalduse suurendamiseks kõige lõpus ja naudi.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

6 spl kergelt soolatud kanapuljong
2 suurt muna
2 spl värskelt riivitud parmesani
2 spl hakitud peterselli
2 spl hakitud värskeid basiilikulehti
1 tass spinatilehti, lõigatud õhukesteks ribadeks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: spinat, basiilik, munad, Parmesani juust

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Suures kastrulis kuumuta puljong keskmisel-kõrgel kuumusel keemiseni. Sega kausis munad, juust, petersell ja basiilik. Vähenda kuumust keskmise-madala peale. Sega puljongit ringjate liigutustega.
Vala munasegu järk-järgult puljongisse, segades kahvliga õrnalt, kuni moodustuvad õhukesed munaribad, umbes 1 minut. Lisa spinat ja maitsesta soola ja pipraga.