Vikerkaarekook

Hääled: 2

Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12

See magus, mitmevärviline "vikerkaar", mis hõljub valgetes vahukommipilvedes, on üllatavalt lihtne valmistada. Ainus eriline varustus, mida vajate, on rõngasvorm. Erksad värvid kaunistavad seda ebatavalist kooki tänu toiduvärviga kaetud kookoshelvestele. "Vikerkaare" valmistamiseks vajate ainult nelja värvi ning oranž ja lilla luuakse teiste kombineerimisel.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

220 g võid, toatemperatuuril, pluss veidi panni määrimiseks
1 ja 3/4 tassi universaalset jahu, pluss lisa panni tolmustamiseks
1/4 teelusikatäit peensoola
1 spl piima, toatemperatuuril
2 tl vaniljeekstrakti
4 suurt muna ja 1 munakollane, toatemperatuuril
1 ja 1/3 tassi suhkrut
3 tassi magustatud kookoshelbeid
Kookoshelveste jaoks punane, kollane, roheline ja sinine toiduvärv
450 grammi vaniljeglasuur
12 vahukommi
Spetsiaalvarustus1,6 kg mahutavusega kilekoogivorm.

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, kreem, munad, piim, vaniljeekstrakt, kookoshelbed, vahukomm

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta rest ahju alumisse kolmandikku ja kuumuta temperatuur 177 °C-ni. Määri ja puista jahuga kokkupandav küpsetusvorm.
Sõelu jahu ja sool keskmise suurusega kaussi. Teises keskmise suurusega kausis vahusta piim, vaniljeekstrakt, munad ja munakollane ühtlaseks massiks.

Vahusta mikseri kausis, millel on labaotsak, või keskmisel kiirusel umbes 1 minut, kuni segu on ühtlane. Mikseri töötamise ajal lisa suhkur korraga 1/4 tassi kaupa. Vahusta heledaks ja kohevaks, umbes 5 minutit. Lülita mikser välja ja kraabi kausi servad puhtaks, et kõik koostisosad seguneksid. Vähenda kiirust madalaks ja lisa jahusegu korraga 1/4 tassi kaupa. Vahusta umbes 30 sekundit. Lisa järk-järgult munasegu ja vahusta umbes 3 minutit, kuni tainas on ühtlane.

Vala tainas ettevalmistatud vormi ja silu pealt spaatliga silu. Pane ahju ja alanda temperatuur 160 °C-ni. Küpseta, kuni keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja. Samuti ei tohiks pealmisele osale kergelt vajutades mõlki jääda (umbes 1 tund). Lase koogil 10–15 minutit vormis restil seista. Seejärel kummuta see restile täielikult jahtuma.
Samal ajal ava 6 väikest kilekotti. Esimesse lisa 3/4 tassi kookospähklit ja 10 tilka punast toiduvärvi. Teise kotti lisa 3/4 tassi kookospähklit, 5 tilka punast toiduvärvi ja 5 tilka kollast toiduvärvi, et saada oranž toon. Kolmandasse kotti lisa 3/4 tassi kookospähklit ja 10 tilka kollast toiduvärvi. Neljandasse lisa 1/4 tassi kookospähklit ja 5 tilka rohelist toiduvärvi. Viiendasse kotti lisa 1/4 tassi kookospähklit ja 5 tilka sinist toiduvärvi.

Kuuendasse kotti lisa 1/4 tassi kookoshelbeid ja 3 tilka punast ning 2 tilka sinist toiduvärvi, et luua lilla toon. Sulge iga kott, pigistades välja nii palju õhku kui võimalik. Sõtku ja raputa, kuni kõik kookoshelbed on toiduvärviga kaetud. Erksamate värvide saamiseks võid kogust suurendada.
Vala kottide sisu ribadena küpsetusplaadile. Lase kaaneta 1 tund aega veidi kuivada. Kui sa kookoshelbeid kohe ei kasuta, hoia neid õhukindlas anumas.
Keera kook ümber, nii et see oleks lameda küljega ülespoole, ja lõika üleliigne sakilise noaga tasaseks. Aseta see tööpinnale, kuplikujuline külg ülespoole. Lõika kook ülevalt alla pooleks, et tekiks kaks poolringi. Aseta pooled kaheks kaareks ja ühenda need kokku, lameda küljega allapoole, et moodustuks üks kaar. Vajadusel lõika üleliigne, et need oleksid tasased ja stabiilsed. Aseta koogipooled lameda küljega allapoole. Võinoa või nihutatud spaatliga kata need igast küljest peale põhja.
Suru ühe poolringi siseküljele glasuuri sisse riba lillasid kookoshelbeid. Lisa selle kõrvale 2,5 cm laiune siniste helveste riba. Korda roheliste, kollaste ja oranžide piserdustega. Jäta poolringi välisküljele tühimik, et see katta punaste kookoshelvestega. Korda sama koogi teise poole ja mitmevärviliste piserdustega. Aseta mõlemad pooled ettevaatlikult uuesti paika, et moodustada kaared. Kata koogi ühe poole lame serv glasuuriga ja suru see õrnalt teise poole serva vastu. Määri ülejäänud glasuur mööda õmblust, kus need kohtuvad. Puista sellele riba punaseid kookoshelbeid ja suru see sisse, et "vikerkaar" valmis saada. Tõsta kook metallist spaatli ja käte abil ettevaatlikult serveerimisvaagnale.
Lõika kääride või köögikääridega iga vahukomm ristipidi pooleks. Kinnita kleepuvad otsad taldriku ja teiste vahukommide külge, et teha koogi külgedele "pilvi". Serveerimiseks eralda pooled uuesti ja lõika igaüks portsjoniteks.