Vikerkaarekoogid

Hääled: 10

Roa foto: David Malosh

Aeg: 5 tundi 25 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 48 kooki

Vikerkaarekoogid - üksikasjalik retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

300 g toatemperatuuril võid, pluss veidi vormide määrimiseks
2 tassi premium-nisujahu, pluss lisa vormide jaoks
250 g mandlipastat
1 tass suhkrut
4 suurt muna, eralda munakollased valgetest
1/2 tl peensoola
Punane ja roheline toiduvärv (eelistatavalt geelivärv)
450 g ühtlase konsistentsiga aprikoosimoosi
450 g tumedat šokolaadi, hakitud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, mandlipasta, munad, Aprikoosi moos, tume šokolaad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista ette 3 ristkülikukujulist küpsetusplaati mõõtmetega 23 x 30 cm; Kata küpsetusplaadid küpsetuspaberiga, määri võiga ja puista peale veidi jahu. Kuumuta ahi 180 °C-ni.
Valmista küpsisetainas: Sega mikseriga, millel on labaotsak, mandlipasta, 3/4 tassi ja 2 supilusikatäit suhkrut peeneks puruks. Jätkates segamist, lisa järk-järgult või. Seejärel lisa ükshaaval munakollased ja sega ühtlaseks massiks.

Sõelu jahu, sega soolaga ja lisa mandlisegule. Sega ühtlaseks massiks.

Eraldi kausis vahusta munavalged mikseriga vahuks. Mikseri töötamise ajal lisa järk-järgult 2 supilusikatäit suhkrut ja jätka vahustamist, kuni tekivad tugevad tipud. Sega kolmandik munasegust taignasse, seejärel sega ettevaatlikult sisse ülejäänud munasegu. Tainas peaks jääma kohev. Jaga tainas kolme kaussi.

Sega tainas värvainetega: Ühes kolmest kausist sega hulka piisavalt punast toiduvärvi, et tainas oleks rikkalikult punane. Teises kausis sega hulka piisavalt rohelist toiduvärvi, et tainas oleks keskmise värvusega. Kolmandas kausis jäta tainas läbipaistvaks.
Küpseta kooke: Vala tainas ettevalmistatud küpsetusplaatidele, jaotades selle ühtlaselt pinnale. Küpseta kooke, pöörates küpsetusplaate poole küpsetusaja pealt, kuni servad hakkavad pruunistuma, 8–10 minutit. Võta ahjust välja ja lase täielikult jahtuda.
Pane koogid kokku: Määri pool moosist rohelise koogikihi peale, jättes igale servale väikese vahe. Kata läbipaistva koogikihiga, keera see ettevaatlikult rohelise kihi peale ja eemalda seejärel küpsetuspaber.

Määri ülejäänud moos läbipaistvale koogikihile. Aseta punane koogikiht peale ja eemalda küpsetuspaber.

Kata koogid kilega ja aseta neile kerge raskus. Pane 4 tunniks või üleöö külmkappi.

Eemalda kookidelt raskused ja kile. Aseta peale lõikelaud ja keera koogid ettevaatlikult lõikelauale. Eemalda rohelise koogi pealt küpsetuspaber.
Valmista koogi kihid ette: Lõika käsnkookide servad ära. Määri rest taimeõliga ja aseta see küpsetusplaadile. Libista koogid ettevaatlikult restile, vajadusel spaatliga.
Kata koogid šokolaadiga: Sulata šokolaad kuumakindlas kausis keeva veega poti kohal; vala see koogi peale. Kasta spaatel kuuma vette ja silu šokolaad pinnale, kaasa arvatud servad. Lase šokolaadil veidi taheneda. Seejärel tee kahvliga pinnale lainelised mustrid.
Lõika kook kookideks: Aseta kook lõikelauale. Lõika 6 ribaks, seejärel lõika iga riba 8 ristkülikukujuliseks tükiks. Puhaste servade tagamiseks kasta nuga pärast iga lõiget sooja vette ja pühi kuivaks. Säilita kooke õhukindlas anumas toatemperatuuril 1 nädal.

Saate neid küpsetada Vikerkaarekoogid vaarikamoosiga.